Ingredientes:
10 unidades de lingüiça de carne suína, usem a lingüiça toscana
1,5 litro de água (para o cozimento da lingüiça
1Kg e meio de carne em cubos (usem acém)
2 colheres (sopa) com azeite de oliva
3 cebolas grandes cortadas grosseiramente
3 tomates cortados grosseiramente
3 colheres de (chá) rasa com sal
Se puder e gostar 3 pitadas generosas de pimenta do reino
3 colheres de (chá) rasa com orégano, também é opcional
3 colheres de (sopa) rasa com colorau
3 dentes de alho bem amassados
Metade de um pimentão verde picado e
Salsinha e Cebolinha picados a gosto
Preparo:
Numa panela de pressão, arrume as linguiças e dê uma furadinha com a ponta da faca em cada uma delas, furem dos dois lados, acrescente a água, deixe ferver com a panela tampada na pressão por 10 minutos. Passado esse tempo, retire as linguiças e reserve. Pode jogar fora a água desse cozimento. Quando as linguiças estiverem frias cortem em rodelas grossas e voltem com essas rodelas para a panela de pressão, por cima acrescentem a carne e o restante dos ingredientes. Misture bem, leve ao fogo e quando a panela pegar pressão, cozinhe por 20 minutos, deixe a pressão sair naturalmente e está pronta uma carne com linguiças deliciosa.
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