Cantinho de Receitas Tupi: Chica Doida

Ingredientes:

6 a 8 espigas de milho frescas, pode ser trocada por 5 copos de milho verde em conserva

1 litro de água

500 g de lingüiça de porco picadas

500 g de mussarela

2 tabletes de caldo de carne

1 cebola picada

5 dentes de alho amassados

Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo:

Frite bem as linguiças picadas (não adicione óleo). Após estarem bem fritas, adicione a cebola picada, o alho amassado e os tabletes de caldo de carne.

Reserve na própria panela em que foi frita. Bata os grãos de milho no liquidificador, de forma que fique uma massa e não coe.

Adicione esta massa sobre a linguiça frita, na própria panela. Adicione metade da água (500 ml). Mexa sempre, alternando entre fogo alto e brando. Vá adicionando mais água até chegar na consistência desejada.

Depois de pronto, pode ser colocada em uma assadeira ou travessa de vidro, coberta com mussarela e levada ao forno até o queijo gratinar ou derreta fatias de mussarela nos pratos onde vai servir e coloque a Chica Doida por cima da mussarela derretida.

Por último, acrescente a cebolinha picada. A consistência ideal para a Chica doida é pastosa a ponto de usar uma concha para servir, não líquida como uma sopa.