Depois de virar meme, dono de restaurante comenta repercussão de participação em programa de Jacquin

O alagoano Fábio Lima, de 35 anos, viu a participação de seu restaurante “Pé de Fava”, no reality show “Pesadelo na cozinha”, da Band, render uma série de memes e comentários nas redes sociais. O momento que acarretou a repercussão foi quando o apresentador e chef de cozinha Erick Jacquin se indignou com o fato do proprietário desligar o freezer do estabelecimento durante a noite, para economizar energia.

Em entrevista ao jornal Extra, o dono do restaurante relatou que foi alvo de muitas críticas após a exibição do programa, e que chegou a receber até ameaça de morte. “Na primeira semana, a repercussão foi negativa. Fiquei bem desanimado, triste, estarrecido mesmo. A ideia do programa era mostrar dificuldades e benfeitorias do restaurante, mas focaram mais nos problemas do que nas soluções. Editaram muita coisa. A TV quis enfatizar um Fábio truculento, grosso, que destrata as pessoas. Recebi até ameaças de morte. Invadiram meu Facebook. Cheguei a apagar minhas fotos com o Jacquin e os comentários. Diziam que sou nordestino, mas não sou representante do nordeste, que sou machista, entre outras coisas”, contou.

Porém, de acordo com o empresário, a situação melhorou após a segunda semana. “Na segunda semana, começaram a vir muitos clientes. A maioria das pessoas, no entanto, era de alto padrão. Eu olhava para o meu estacionamento e só tinha carrão. Nunca vi tanto carro de luxo ali. Esses clientes achavam que estavam indo para o restaurante do Jacquin. Chegaram aqui me perguntando onde estava o mâitre”.

“Surgiu uma demanda por alta gastronomia de comida tipicamente nordestina, mas com pegada moderna. Então, em sessenta ou noventa dias, já abro o Pé de Fava 2 com esse perfil. Além de pratos característicos, teremos moqueca, camarão à moda da casa, peixes… Estou até negociando com um chef de cozinha do ramo. Vamos fazer um ambiente descontraído, mas para um público de poder aquisitivo melhor. Não vai ser preço popular, como pratico aqui. Faremos uma cozinha para paladares apurados. Preciso surfar esta onda”, revelou o proprietário na sequência.

A Polêmica do Freezer

Sobre a história do freezer, Fábio Lima garante ter se tratado de algo pontual. “Eu recebia as mercadorias e estocava. Só que, às vezes, o freezer gelava muito e elas empedravam, a ponto de não dar para usar no dia seguinte, porque não descongelavam a tempo. Daí o Edmilson (funcionário responsável pela função) me perguntava se poderia desligar o freezer durante a noite para, no dia seguinte, estarem prontas para uso na cozinha. Só que ele (Edmilson) é bocudo e falou isso logo no programa. Daí gerou a confusão toda. Como desligávamos, uma consequência era economizar energia, mas colocaram isso como se fosse algo rotineiro, o que não é verdade”, frisou.

“Hoje, quase não estocamos nada, então usamos pouco os freezers. Tenho um para as verduras e outro para as batatas. Mas há cerca de um mês, fiz uma parceria com um açougue. E não recebo sempre as proteínas frescas, prontas para uso naquele dia. Assim, consegui otimizar e continuar economizando energia”, concluiu Fábio.