Frutas que rendem as melhores geleias; conheça a substância que garante a consistência

Mas você sabe quais as frutas que resultam nas melhores geleias? São as que têm pectina - uma fibra natural encontrada na parede celular de frutas e vegetais.

Quando aquecida em presença de açúcar e ácido (como suco de limão, por exemplo), a pectina forma uma rede de gel que ajuda a espessar e a solidificar geleias, compotas e marmeladas

Veja , então, uma lista de frutas que rendem geleias deliciosas e bem consistentes, na medida certa. E saiba como preparar as geleias em casa.

Morango - Tem um sabor doce e levemente ácido, que se intensifica na geleia. Contêm pectina moderada, o que ajuda a engrossar.

Como fazer? Lave e corte os morangos, adicione açúcar (a proporção geralmente é de 1:1 com a fruta) e suco de limão para realçar o sabor e ajudar na gelificação. Cozinhe em fogo médio até a mistura engrossar.

Amora - Rica em pectina e com um sabor intenso, as amoras fazem uma geleia densa e aromática.

Como fazer? Combine amoras, açúcar e um pouco de suco de limão. Cozinhe até a fruta se desmanchar e a mistura engrossar, mexendo frequentemente.

Framboesa - Possui sabor vibrante e acidez equilibrada, ideal para geleias frescas e intensas.

Como fazer? Misture framboesas com açúcar e limão. Cozinhe em fogo baixo até que a geleia tenha a consistência desejada, aproximadamente 20-30 minutos

Mirtilo - Rico em antioxidantes, o mirtilo dá uma cor intensa e sabor doce à geleia.

Como fazer? Misture mirtilos com açúcar e limão. Cozinhe em fogo médio até que os mirtilos se rompam e a mistura engrosse.

Maçã - Naturalmente rica em pectina, o que ajuda a espessar geleias sem a necessidade de adicionar pectina extra.

Como fazer? Descasque, corte e cozinhe as maçãs com açúcar e um pouco de água. Adicione canela ou gengibre, se desejar, e cozinhe até a consistência desejada.

Marmelo - Muito rico em pectina, ideal para geleias firmes. E tem uma importante função para regularizar o intestino.

Como fazer? Descasque e corte o marmelo, cozinhe com água até amolecer. Adicione açúcar e continue cozinhando até obter uma geleia espessa e clara.

Frutas cítricas - Laranja, limão e tangerina têm alto teor de ácido e pectina, ajudando a formar geleias firmes com sabor refrescante.

Como fazer? Use a casca e o suco. Cozinhe com açúcar, adicionando a pectina natural da fruta. Deixe ferver até engrossar.

Manga - Doce e perfumada, adicionando um sabor tropical às geleias. O consumidor pode optar entre diferentes tipos de manga. Entre eles, espada, rosa e carlotinha.

Como fazer? Corte a manga em pedaços, misture com açúcar e suco de limão. Cozinhe até a fruta desmanchar e a mistura atingir o ponto de geleia.

Para fazer geleias em casa, é recomendado usar panelas grandes, já que a mistura irá borbulhar e expandir durante o cozimento.

Durante o preparo, não esqueça de testar o ponto da geleia. Coloque uma colher de chá de geleia em um prato gelado; se a mistura formar rugas quando empurrada, está pronta.

Quando a geleia estiver pronta armazene em frascos ou potes de vidro esterilizados para armazenar a geleia e garantir uma longa duração.

E fique ligado para armazenar da forma certa. Geleias caseiras devem ser guardadas em local fresco e escuro e refrigeradas após abertas.