Nas redes sociais, um tubérculo de origem filipina vem chamando atenção por causa de sua cor. O ube, parente do inhame, exibe um roxo intenso e guarda um sabor que lembra baunilha e avelã. O tom vibrante impulsionou sua fama em doces e bebidas, e o gosto delicado facilita a entrada do ingrediente em receitas conhecidas, de cafés a bolos, biscoitos e sorvetes.
Da espécie Dioscorea alata, o ube pertence à família dos inhames e carás, tem origem na Ásia Tropical e forte ligação com as Filipinas. A moda, porém, ultrapassou a cozinha e alcançou o vestuário, os interiores e os cosméticos, com lançamentos inspirados no tubérculo.
Crédito: Wikimedia Commons/JudgefloroConsultada pela Casa e Jardim, a neuroarquiteta Carolina Canello ressaltou que as referências visuais circulam entre diferentes áreas quase em tempo real. O que causa o roxo tão característico são as antocianinas, pigmentos antioxidantes que também existem na uva, na amora e na jabuticaba e que ajudam a neutralizar radicais livres.
Crédito: Remi Tournebize/Wikimedia CommonsO tubérculo fornece carboidratos energéticos, fibras que prolongam a saciedade, bastante vitamina C e algum betacaroteno. No entanto, especialistas afirmam que ele não é milagroso: nenhum alimento isolado é capaz de prevenir ou trata doenças, e eventuais benefícios dependem de uma dieta equilibrada.
Crédito: Reprodução/YouTubeA maneira como chega ao prato também interfere em seu valor nutricional, já que o ube cozido possui características distintas das versões usadas em sobremesas com açúcar, gordura e outros ingredientes. No mercado brasileiro, o produto aparece com frequência em lojas virtuais nas formas de farinha, pó, purê congelado, pasta, extrato e aromatizante.
Crédito: Pexels/Tamba BudiarsanaO ube pode ser identificado nos rótulos pelos termos ube, purple yam ou Dioscorea alata e também é conhecido no Brasil como inhame-roxo ou cará-roxo. A versão fresca costuma ser encontrada em feiras, lojas especializadas e empórios que comercializam produtos asiáticos.
Crédito: DivulgaçãoO tubérculo não se limita às sobremesas e pode ser usado em sopas, molhos e massas. Na confeitaria, aparece em pães, pudins, recheios, cremes, biscoitos e sorvetes. Entre as receitas filipinas tradicionais estão o ube halaya, o ube turon e o halo-halo.
Crédito: Reprodução/YouTube YUMMY PhSua intensa coloração roxa também ganhou espaço na moda, na beleza, no design e na decoração. Em interiores, a cor pode ser usada em móveis, revestimentos e objetos, tanto em detalhes discretos quanto em elementos de maior destaque. Uma coisa é certa: seja na gastronomia, arquitetura ou moda, o ube chegou com tudo!
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