Aprenda a fazer o feijão mexicano perfeito na sua casa!

O feijão mexicano se destaca por seu aroma marcante, sabor picante e riqueza de nutrientes, tornando-se uma escolha frequente em casas brasileiras. Com origens ligadas à gastronomia do México, essa receita reúne ingredientes como feijão preto, pimentão, cebola e especiarias intensas. Além de ser fonte importante de proteínas e fibras, de acordo com o relatório do Ministério da Saúde do México publicado em 2023, o prato também é reconhecido pela versatilidade, servindo como acompanhamento, recheio ou prato principal.

Preparar feijão mexicano em casa reúne praticidade e tradição. Os grãos geralmente são cozidos em panela de pressão para otimizar o tempo, absorvendo os temperos adicionados. Entre os segredos da alta aceitação estão o uso do cominho e da páprica doces e picantes, além da presença de pimenta chili, conforme recomendado pelo Instituto Nacional de Nutrição do México. Essa combinação contribui para o paladar marcante do prato e valoriza sua preparação autêntica.

Como fazer feijão mexicano com tempero tradicional?

Para obter o clássico feijão mexicano, alguns passos são essenciais. Inicie separando os ingredientes:

• 2 xícaras de feijão preto cozido
• 1 cebola roxa picada
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (sopa) de páprica doce ou picante
• 1 colher (chá) de pimenta chili em flocos
• Sal a gosto
• Azeite e coentro fresco opcional para finalizar

Em uma panela aquecida com azeite, refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios. Acrescente o feijão preto cozido e adicione as especiarias. Misture bem e deixe os sabores se integrarem por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Para finalizar, ajuste o sal e, se desejar, adicione coentro picado ao servir.

Segundo dados publicados pela Associação Brasileira de Nutrologia, o feijão preto preparado dessa forma apresenta alto teor de fibras solúveis, colaborando para o bom funcionamento intestinal. O prato pode ser servido com arroz, tortilhas ou como base para burritos e tacos, garantindo variedade na dieta e praticidade na rotina.