Essa receita de pavê é puro sucesso

O pavê de chocolate com biscoito é uma das sobremesas mais tradicionais do Brasil. Sua combinação de camadas cremosas e crocantes agrada tanto pelo sabor quanto pela textura.

Além de ser fácil de preparar, é uma receita prática para encontros familiares, festas e datas comemorativas. O doce é versátil e pode ser adaptado conforme o gosto de cada pessoa.

Quais ingredientes são necessários para a receita?

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a medida do condensado)
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 gemas peneiradas
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 pacote de biscoito maisena (200 g)
• 1 xícara de leite para umedecer os biscoitos
• Chocolate granulado ou raspas para decorar

Esses ingredientes rendem um pavê generoso, ideal para servir até 10 pessoas.

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Como preparar o creme de chocolate do pavê?

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido e as gemas. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Retire do fogo, acrescente o chocolate picado e misture até derreter. Finalize com o creme de leite para deixar a textura mais cremosa.

Deixe o creme esfriar antes da montagem para evitar que os biscoitos amoleçam demais.

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Como montar o pavê de chocolate com biscoito?

• Umedeça os biscoitos no leite rapidamente.
• Faça uma camada de biscoitos no fundo de uma travessa.
• Cubra com parte do creme de chocolate.
• Repita as camadas até finalizar com o creme.

Decore com chocolate granulado ou raspas e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir. Quanto mais tempo descansar, melhor a consistência.

Quais variações podem deixar o pavê ainda melhor?

É possível variar o pavê trocando o biscoito maisena por biscoito champanhe. Outra opção é adicionar licor ao leite usado para umedecer os biscoitos, trazendo sabor mais sofisticado.

Também é comum intercalar camadas de creme branco, feito apenas com leite condensado e amido, criando contraste de cores e sabores. Essas variações mantêm a base tradicional, mas tornam a sobremesa única.