Como preparar pudim cremoso com aquele brilho perfeito na calda

Um pudim cremoso com calda brilhante é uma das sobremesas mais queridas do Brasil, e aprender a fazer do jeito certo garante textura aveludada e apresentação perfeita na mesa.

O segredo do pudim cremoso está na proporção e no preparo

O equilíbrio dos ingredientes faz o pudim cremoso ficar firme, mas sem furos.

Bater pouco a mistura e controlar a temperatura do forno ajuda a manter a cremosidade ideal.

Quais ingredientes garantem o pudim cremoso

A lista é simples, mas cada item faz toda diferença na textura final.
Você vai precisar:

• 1 lata de leite condensado
• Leite (mesma medida da lata de leite condensado)
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Essa base clássica entrega o sabor perfeito para o pudim cremoso.

Como fazer a calda com brilho perfeito

A calda ideal deve ficar lisinha, âmbar e sem amargar.

• Derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio até virar caramelo
• Acrescente ½ xícara de água quente com cuidado e mexa até dissolver
• Use imediatamente para forrar a forma

O choque do açúcar caramelizado com a água dá o brilho característico da calda.

Modo de preparo do pudim cremoso sem erro

Para o pudim ficar macio e lisinho, siga estes passos simples:

• Misture todos os ingredientes no liquidificador, sem bater demais
• Despeje na forma já caramelizada
• Cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria
• Retire do forno quando estiver firme nas bordas e levemente cremoso no centro

Depois, é só gelar por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Neste vídeo, você vai ver como fazer o pudim cremoso:

Como garantir aquele acabamento perfeito

Alguns cuidados fazem diferença no resultado final do pudim cremoso.

Manter o alumínio até o fim do cozimento e desenformar só depois de gelar evita rachaduras e conserva o brilho da calda.