Esse Cinnamon Roll com cream cheese vai se tornar sua sobremesa preferida

Cinnamon roll com cream cheese é uma daquelas receitas que chamam atenção pelo visual e pelo aroma. Trata-se de um pão doce macio, enrolado com um recheio de canela e açúcar, finalizado com uma cobertura cremosa de queijo, muito apreciado em cafés da manhã, lanches da tarde e até como sobremesa.

O que é cinnamon roll com cream cheese

O cinnamon roll com cream cheese é um rolinho de massa fermentada, recheado com uma pasta de manteiga, açúcar e canela, assado até dourar e coberto com um creme de queijo. A massa lembra um brioche simples, macio e elástico, ideal para ser aberta, enrolada e cortada em fatias uniformes.

O recheio concentra o perfume da canela e a doçura do açúcar mascavo, que carameliza levemente no forno, formando camadas bem marcadas. Na cobertura, o cream cheese é misturado com um adoçante, criando um creme espesso que penetra levemente na massa ainda morna e deixa a superfície brilhante e cremosa.

Quais são os ingredientes básicos do cinnamon roll com cream cheese

Os ingredientes do cinnamon roll se dividem em três partes: massa, recheio e cobertura. A tabela abaixo organiza esses componentes de forma clara, facilitando o planejamento e a mise en place da receita.

Como preparar a massa do cinnamon roll

Para obter um bom resultado, a massa do cinnamon roll com cream cheese precisa ser bem hidratada e trabalhada o suficiente para desenvolver o glúten. A combinação de farinha de trigo, leite morno, açúcar, fermento biológico, óleo, sal e ovos cria uma base rica, fofa e saborosa.

O leite morno ativa o fermento, enquanto ovos e gordura deixam a massa macia e úmida. Após a mistura inicial dos ingredientes, é importante sovar até que a massa fique lisa e elástica e, em seguida, deixar fermentar até dobrar de volume, garantindo rolinhos leves e bem crescidos no forno.

1. Misturar o fermento com o leite morno e o açúcar, aguardando alguns minutos até começar a espumar.
2. Adicionar ovos, óleo, sal e parte da farinha, incorporando aos poucos até formar uma massa homogênea.
3. Sovar a massa por alguns minutos, até que fique lisa e elástica, sem grudar excessivamente nas mãos.
4. Colocar em uma tigela levemente untada, cobrir e deixar crescer por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

@igorochareceitas Cinamon rolls Já ouviu falar desse pãozinho doce de canela? Ele fica ESPETACULAR, é difícil parar de comer! Ainda mais com uma cobertura de Cream cheese 🤤 Massa: 600 gramas de farinha de trigo 200 mls de leite morno 3 colheres de sopa de açúcar 10g de fermento biológico seco 100ml de óleo 1/2 colher de sobremesa de sal 2 ovos Coloque os ingredientes na batedeira e sove por 8 minutos na batedeira ou 15 minutos na mão, tampe e deixe crescer por uma hora. Em seguida abra essa massa em uma bancada e recheie com: 100 gramas de manteiga + 1/2 xícara de açúcar Mascavo + 1 colher de sopa de canela, misture bem e espalhe na massa inteira, depois é só enrolar e cortar. Deixe crescer novamente em uma assadeira untada com manteiga por mais uns 20 minutos! Asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 45-50 minutos, espere esfriar. Cobertura: 300 gramas de Cream cheese + 150 gramas de leite condensado, misture bem e jogue por cima deles, aproveite! Fica surreal ❤️ #receita #pao #panificacao #comida #cafedamanha #confeitaria #recheio #massa #dica #canela #paodoce #padaria #sobremesa #fy ♬ Ritmada Interestelar – DJ DUARTE & MC Lipivox & DJ Kayo Original & MC Rondom & Prime Funk

Como montar e assar o cinnamon roll com cream cheese

Depois da primeira fermentação, começa a etapa de montagem, em que a massa é aberta e recheada. O recheio clássico é uma mistura de manteiga, açúcar mascavo e canela em pó, trabalhados até formar uma pasta fácil de espalhar e capaz de criar camadas marcantes ao enrolar.

A massa deve ser aberta em retângulo uniforme, coberta com a pasta de canela e então enrolada pelo lado maior, formando um cilindro firme. Esse cilindro é fatiado em rolinhos de espessura semelhante, acomodados em assadeira untada, deixados para uma segunda fermentação rápida e, depois, assados em forno preaquecido até ficarem dourados e cozidos por dentro.

• Abrir a massa crescida em um retângulo, com espessura uniforme.
• Espalhar a pasta de canela por toda a superfície, deixando bordas mínimas.
• Enrolar a massa pelo lado maior, formando um cilindro firme.
• Fatiar em rolinhos com espessura semelhante, para assar de forma uniforme.
• Dispor os rolinhos em uma assadeira untada, deixando um pequeno espaço entre eles.

Como acertar o ponto da cobertura de cream cheese

A cobertura do cinnamon roll com cream cheese é um dos elementos que mais chamam atenção na receita. Um preparo simples utiliza cream cheese em temperatura ambiente e leite condensado ou açúcar, batidos até formar um creme liso, brilhante e sem grumos, com textura facilmente espalhável.

O equilíbrio entre o sabor levemente ácido do queijo e a doçura do leite condensado é fundamental para não sobrecarregar o doce. O creme deve ser espalhado sobre os rolinhos ainda levemente mornos, permitindo leve absorção pela massa e criando contraste entre o interior macio, o recheio de canela intenso e a camada de cream cheese doce e cremosa.

• Utilizar o cream cheese em temperatura ambiente, o que facilita a mistura.
• Adicionar o leite condensado aos poucos, ajustando a textura entre mais firme ou mais fluida.
• Espalhar o creme sobre os rolinhos ainda levemente mornos, permitindo leve absorção pela massa.