Receitas
Dakgalbi: Receita coreana que virou febre por ser picante saborosa e muito diferente do comum
Veja por que esse prato chama tanta atenção entre fãs da culinária asiática
Uma receita coreana tradicional chama atenção pelo sabor intenso, preparo coletivo e combinação equilibrada entre frango, vegetais e molho apimentado, sendo muito comum em encontros entre amigos e refeições compartilhadas.
O que é o dakgalbi e por que se tornou tão popular
O dakgalbi é um prato coreano feito com sobrecoxa de frango desossada preparada diretamente na panela ou chapa, envolvida em um molho vermelho apimentado e acompanhada de vegetais variados. Ele surgiu nos anos 1960 como uma alternativa mais acessível ao churrasco de costela bovina, tornando-se comum em bares e restaurantes informais da Coreia.
Além do preparo à mesa, uma característica marcante é o aproveitamento final do molho restante para fritar arroz, prática tradicional que reforça o caráter coletivo e econômico do prato.
Ingredientes e base do preparo da receita coreana
A receita utiliza frango marinado em um molho à base de gochujang e gochugaru, combinando ardência, leve dulçor e umami. Os vegetais entram em etapas para garantir textura correta, enquanto os bolinhos de arroz tteok absorvem o molho e complementam o prato.
O preparo é rápido e feito em uma única panela, exigindo apenas atenção à ordem de cocção para manter o frango suculento e os legumes macios sem desmanchar.
Ingredientes completos da receita coreana dakgalbi
| Ingrediente | Quantidade | Observação |
|---|---|---|
| Sobrecoxa de frango desossada | 500 g | Cortada em pedaços médios |
| Repolho | 1/4 unidade | Cortado em quadrados |
| Batata doce | 1 unidade | Fatiada, sem casca |
| Cebola | 1 unidade | Em tiras largas |
| Cenoura | 1 unidade | Cortada em losangos |
| Tteok (bolinho de arroz) | 1,5 xícara | Pronto para uso |
| Folhas de kenip | 10 folhas | Fatiadas |
| Cebolinha | 2 ramos | Parte branca e verde separadas |
| Molho gochujang | 2 colheres sopa | Base do sabor |
| Gochugaru | 2 colheres sopa | Picância |
Passo a passo da receita coreana dakgalbi
- Misture todos os ingredientes do molho até formar uma pasta homogênea
- Marine o frango por cerca de 15 minutos
- Aqueça uma panela larga com óleo e doure o frango
- Acrescente batata doce, tteok, cenoura, cebola e parte branca da cebolinha
- Tampe e cozinhe até os legumes ficarem macios
- Finalize com repolho, cebolinha verde e kenip, misturando bem
Selecionamos um conteúdo do canal Go Han Go, que conta com mais de 1,26 mi de inscritos e já ultrapassa 18 mil visualizações neste vídeo, apresentando uma receita coreana de frango preparada com molho picante e sabor marcante. O material destaca o passo a passo do preparo, ingredientes típicos da culinária coreana e técnicas para alcançar textura e sabor intensos, alinhado ao tema tratado acima:
Como servir e aproveitar o prato
O dakgalbi é servido quente, geralmente acompanhado de folhas de alface ou kenip para enrolar o frango e os vegetais.
Caso sobre molho na panela, a prática tradicional é adicionar arroz cozido e fritar até absorver todo o sabor, encerrando a refeição de forma típica e completa.
