O que são os fios da banana e por que quase todo mundo tira antes de comer (e não deveriam)

A banana está ali, perfeita, e de repente aparecem aqueles fiozinhos presos na polpa, pendurados ou grudados na lateral. Muita gente puxa por instinto, como se fosse “parte errada” da fruta. Só que esses fios têm nome, função e, sim, podem ser comidos sem problema. O desconforto costuma ser mais de sensação na boca e de textura do que de risco.

Por que existem fios da banana entre a casca e a polpa?

Esses fios não são sujeira, nem sinal de fruta estragada. Eles fazem parte do sistema interno que alimenta a banana enquanto ela cresce. Tecnicamente, são o floema, um tipo de tecido da planta responsável por distribuir nutrientes para diferentes partes do fruto durante a formação.

Em outras palavras, a banana fica bonita, firme e saborosa porque essa “rede” trabalhou. Quando a fruta amadurece e a gente descasca, parte desse tecido pode ficar mais aparente e se soltar em tiras finas, gerando aquela sensação de “fio que atrapalha”.

Esses fios têm gosto ruim ou fazem mal?

Não fazem mal. O que acontece é que eles podem ter mais taninos, substâncias naturais que tendem a trazer um leve amargor e uma sensação de boca mais seca. É o tipo de coisa que a língua percebe rápido, especialmente quando os fios estão mais soltos e você mastiga junto sem querer.

Além disso, a textura pode incomodar: alguns fios parecem “arranhar” um pouco, dando aquela impressão de textura áspera. Isso não significa que a banana esteja ruim. Significa apenas que a sua boca está notando um detalhe que, em outras mordidas, passaria despercebido.

O Josvinte mostra, em seu canal do TikTok, a importância desses “fios” na estrutura da banana:

@josvinte

por que bananas tem esses fiozinhos?

♬ original sound – Josvi

Por que às vezes os fios aparecem mais e incomodam tanto?

Nem toda banana mostra esses fios do mesmo jeito. A variedade, o ponto de maturação, a forma de descascar e até o quanto a fruta foi manuseada influenciam. Em muitas bananas, os fios ficam tão aderidos que você nem nota. Em outras, eles se destacam e viram “penduricalhos” visíveis, e a cabeça já quer remover.

Quando a maturação da banana avança, a polpa fica mais macia e algumas partes se separam com mais facilidade. Aí os fios aparecem mais. E tem também o fator sensorial: ver os fios pode ativar uma pequena repulsa, mesmo antes de sentir o gosto, porque parece algo “fora do lugar” no alimento.

Como comer banana sem perceber esses fios e sem estragar a experiência?

Quando a sensação incomoda só um pouco, dá para contornar sem transformar isso num drama. Em preparos misturados, os fios passam quase invisíveis, porque a textura se dilui. E quando a repulsa é maior, tudo bem remover, desde que sem arrancar pedaços grandes da polpa junto.

O mais importante é lembrar: esses fios existem porque a banana precisou deles para se formar. Não são sinal de sujeira e não são motivo para jogar a fruta fora. São só uma parte menos “agradável” do mesmo alimento que, no geral, é prático, nutritivo e fácil de consumir.