Aprenda a fazer um delicioso arroz com costela na panela de pressão que fica pronto rapidinho

O preparo de arroz com costela na panela de pressão chama a atenção em almoços de família pela praticidade, pelo rendimento e pelo sabor concentrado, já que carne, arroz e legumes são preparados em uma única panela, aproveitando o caldo da costela para dar cor e aroma ao prato.

Por que o arroz com costela na panela de pressão é tão prático?

A principal característica do arroz com costela na panela de pressão é a concentração de sabores em um só recipiente. Bacon, cebola, alho e cenoura formam uma base que se combina com molho inglês, vinagre e temperos secos, criando um caldo encorpado aproveitado diretamente no cozimento do arroz.

Além disso, a receita trabalha com cubos de costela bovina, o que facilita o manuseio e reduz o tempo de preparo. O arroz agulhinha é escolhido por cozinhar de maneira uniforme e absorver bem os temperos, rendendo porções suficientes para servir tranquilamente famílias médias, em torno de seis pessoas.

Quais são os ingredientes do arroz com costela na panela de pressão?

Para organizar o preparo do arroz com costela na pressão, é útil separar os ingredientes em etapas, o que facilita o mise en place e agiliza o cozimento. A tabela abaixo apresenta os itens básicos sugeridos para uma receita completa e equilibrada.

Como preparar arroz com costela na panela de pressão passo a passo

O processo de preparo segue uma ordem lógica de construção de sabor, começando pelo bacon e terminando com o arroz. Respeitar essa sequência ajuda a aproveitar melhor o fundo da panela e a textura de cada ingrediente.

1. Dourar o bacon: aqueça a panela de pressão em fogo médio e refogue o bacon na própria gordura até ficar bem dourado.
2. Temperar e selar a costela: tempere a carne com sal e pimenta-do-reino e doure na panela, virando os cubos para criar cor intensa em todos os lados.
3. Refogar os aromáticos: acrescente cebola, alho e cenoura e refogue até ficarem macios, raspando o fundo da panela.
4. Adicionar líquidos e cozinhar a carne: misture o vinagre com água, junte o molho inglês e a folha de louro, complete com água apenas até cobrir a carne, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
5. Ajustar temperos: deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela, prove o caldo e ajuste sal e pimenta, se necessário.
6. Cozinhar o arroz: acrescente o arroz ao caldo, mexa delicadamente e ajuste a água, deixando aproximadamente um dedo acima do nível do arroz, então tampe, deixe pegar pressão e desligue, aguardando a saída natural.
7. Finalização: após abrir a panela, solte o arroz com cuidado e finalize com cebolinha verde picada antes de servir.

@cheftaico ARROZ COM COSTELA NA PANELA DE PRESSÃO: RECEITA FÁCIL E RÁPIDA DE ENCHER A BOCA D'ÁGUA! Receita: Costela com Arroz na Panela de Pressão Tempo de preparo: 01h30min | Serve 06 pessoas Ingredientes: 1,2 kg de costela em cubos 500 g de arroz agulhinha 02 cebolas fatiadas grossas 100 g e bacon picado 01 folha de louro ½ cenoura em cubinhos 100 ml de vinagre misturado com 100 ml de água Cebolinha picadinha 02 dentes de alho 04 colheres de sopa de molho inglês Sal e pimenta Modo de preparo: Na panela de pressão, derreta o bacon. Enquanto isto tempere a costela com sal e pimenta. Doure a costela na gordura do bacon até ficar bem dourada. Adicione a cebola e os dois dentes de alho e a cenoura e refogue bem. Acrescente o vinagre, o molho inglês e a folha de louro, adicione água até cobrir e tampe a panela. Assim que pegar pressão cozinhe por 30 minutos. Prove o caldo e acerte o tempero, adicione o arroz, mexa bem e acerte a água. Tampe a panela e assim que pegar pressão desligue deixe perder a pressão. Mexa bem e sirva salpicando com a cebolinha. #cheftaico #arrozcomcostela #paneladepressao ♬ som original – Chef Taico

Quais cuidados garantem um arroz com costela bem cozido?

Alguns pontos de atenção influenciam diretamente o resultado do arroz com costela na panela de pressão. Não pule a etapa de dourar bem a carne, pois a selagem preserva a suculência e cria o “fundo” que dará sabor ao caldo e ao arroz.

Também é importante respeitar o tempo de pressão da costela antes de colocar o arroz, para que a carne fique macia sem que o grão amoleça demais. A referência de deixar cerca de um dedo de água acima do arroz ajuda a evitar que o prato fique seco ou excessivamente caldoso.

Como adaptar o tipo de arroz e os temperos na receita?

A escolha do tipo de arroz interfere na textura final, mas a receita é versátil. Embora o arroz agulhinha seja o mais usado, o arroz branco comum pode ser empregado, desde que se mantenha a proporção adequada de líquido e se evite mexer demais após a pressão.

Os temperos também podem ser adaptados, respeitando o equilíbrio entre acidez do vinagre, sal e gordura do bacon e da costela. Pimentas frescas, páprica e ervas podem ser incluídas para personalizar o sabor sem comprometer a estrutura do prato.

Quais acompanhamentos e variações combinam com arroz com costela?

Por ser um prato completo, o arroz com costela costuma ser servido com acompanhamentos simples, que trazem frescor e textura. Assim, o conjunto fica equilibrado, sem pesar a refeição.

• Salada verde fresca com folhas variadas;
• Vinagrete de tomate, cebola e pimentão;
• Farofa leve, para complementar sem deixar o prato pesado.

Também é possível criar pequenas variações sem alterar a base da receita. Você pode incluir pimentão em cubos, substituir o bacon por outra carne defumada ou ajustar o nível de pimenta para dar mais picância, sempre cuidando do tempo de pressão e da quantidade de líquido.