Fogão de indução faz mal à saúde? Mitos e verdades sobre o aparelho

Com a crescente popularização dos fogões de indução, que prometem mais eficiência e segurança na cozinha, uma dúvida se tornou comum: o campo eletromagnético gerado por eles faz mal à saúde? A resposta, baseada em estudos atuais, é que para a maioria das pessoas o uso é seguro e os riscos são mínimos quando o aparelho é utilizado corretamente.

O funcionamento da tecnologia é o ponto central da questão. O cooktop de indução utiliza uma bobina de cobre sob a superfície de vidro para criar um campo magnético. Esse campo agita as moléculas de ferro da panela, gerando calor diretamente no recipiente, e não no fogão. O processo emite um campo eletromagnético de baixa frequência, similar ao de muitos outros eletrodomésticos, como micro-ondas e secadores de cabelo.

Leia Mais

• Diga adeus aos fogões de indução: as pessoas estão dizendo “não” a eles por esses motivos
• O fim do fogão a gás: nova tecnologia cozinha até 50% mais rápido e é mais segura
• O fim dos fogões de indução: em 2026, essa inovação vai mudar todas as cozinhas

A intensidade dessa emissão diminui drasticamente com a distância. A poucos centímetros da superfície do fogão, o campo magnético já se torna praticamente insignificante. Estudos científicos e organismos de saúde indicam que, para a população geral, a exposição a campos de baixa frequência nos níveis encontrados em aparelhos domésticos não apresenta evidências de riscos à saúde.

E quem usa marca-passo?

A principal ressalva é para usuários de marca-passo ou outros dispositivos médicos eletrônicos implantados, como desfibriladores. Como esses aparelhos podem ser sensíveis a interferências magnéticas, existe um risco teórico de que o campo do cooktop afete seu funcionamento.

A recomendação padrão é que pessoas com esses dispositivos mantenham uma distância segura do fogão enquanto ele estiver ligado, de pelo menos 30 a 50 centímetros. Consultar o médico responsável e ler o manual do dispositivo implantado são passos fundamentais para garantir o uso seguro de qualquer eletrodoméstico.

É importante também desfazer um mito comum: o de que a comida é “irradiada”. O alimento é cozido pelo calor transferido da panela, um processo de condução térmica idêntico ao de um fogão a gás. Não há transferência de ondas eletromagnéticas para os ingredientes. Utilizar panelas adequadas para indução e em bom estado também garante que a energia seja usada de forma eficiente, limitando o campo magnético ao fundo do recipiente.

Uma ferramenta de IA foi usada para auxiliar na produção desta reportagem, sob supervisão editorial humana.