Com ovo e goma de tapioca você faz esse lanche que pode ser doce ou salgado e fica pronto em menos de 10 minutos

Tem receita que vira hábito porque funciona em qualquer hora e com qualquer recheio. A crepioca é exatamente isso: mistura simples, frigideira quente e pronto. Em 6 minutos você faz uma base macia, firme para dobrar e perfeita tanto para versões doces quanto salgadas, usando o que tiver na geladeira.

Por que a crepioca fica pronta tão rápido?

Porque a goma de tapioca cozinha quase instantaneamente e o ovo já dá estrutura e liga sem precisar de farinha ou descanso. Em fogo médio para baixo, ela firma por dentro enquanto doura por fora, sem ressecar.

Outra vantagem é que a massa tem poucos ingredientes e não precisa de liquidificador. Misturou, despejou, virou, acabou.

Quais ingredientes você precisa para a crepioca dar certo?

Com apenas ovo e goma de tapioca você já faz a base. O sal entra para realçar, e a versão doce pode levar canela e um toque de açúcar, dependendo do seu gosto.

A seguir, confira a lista de ingredientes:

Se você quer uma crepioca mais fininha, use frigideira bem aquecida e espalhe rápido. Se quer mais grossinha, deixe a massa mais concentrada no centro.

Como fazer crepioca em 6 minutos?

O ponto certo aparece quando a borda começa a soltar e o centro fica firme o suficiente para virar sem rasgar. O fogo médio para baixo é o que garante essa estrutura sem queimar.

A seguir, veja o modo de preparo em passos simples:

1. Misture o ovo com a goma de tapioca e o sal até ficar uniforme.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio para baixo.
3. Despeje a mistura e espalhe levemente.
4. Deixe dourar até firmar e soltar do fundo.
5. Vire e doure do outro lado.
6. Recheie, dobre e sirva na hora.

Se a sua frigideira não for tão antiaderente, unte com um pingo de óleo ou manteiga e espalhe com papel.

Com mais de 163 mil visualizações, o Nandu Andrade ensina como preparar esse lanche delicioso:

Quais recheios funcionam melhor sem desmontar?

O ideal é escolher recheios que não soltem água demais, porque umidade em excesso pode amolecer e rasgar a crepioca. Queijos, pastas e proteínas desfiadas costumam segurar bem a estrutura.

A seguir, ideias de recheios que costumam dar certo:

• Queijo e orégano
• Banana com canela
• Requeijão com tomate sem sementes
• Frango desfiado bem sequinho
• Queijo com presunto

Se for usar tomate, retire as sementes e coloque pouco. Isso mantém a crepioca firme e mais fácil de dobrar.

Como deixar a crepioca mais macia ou mais crocante?

Para uma crepioca mais macia, use fogo mais baixo e vire com calma, sem deixar tempo demais em cada lado. Uma pitada extra de goma também deixa a textura mais firme e fácil de manusear.

Para mais crocância, deixe dourar um pouco mais e use uma frigideira bem quente no início. Depois de rechear, volte por 30 segundos na frigideira para “selar” e aquecer o recheio, deixando a borda mais crocante e o centro bem gostoso.