Essa salada de macarrão com atum fica pronta em 30 minutos e ainda melhora depois de gelar

Quando você quer uma refeição leve, mas que sustenta e rende, a salada de macarrão com atum é uma escolha certeira. Ela fica pronta em cerca de 30 minutos e, depois de gelar, fica ainda mais gostosa e apurada. O resultado é uma salada cremosa, com textura firme e sabor equilibrado, ótima para almoço rápido, marmita e acompanhamento de churrasco.

Por que a salada de macarrão fica melhor depois da geladeira?

O tempo de geladeira faz o molho assentar e grudar melhor na massa. A mostarda e o cheiro-verde se espalham e o atum passa a temperar o conjunto de forma mais uniforme. Por isso, quando você prova logo depois de misturar, parece bom, mas depois de gelar parece pronto de verdade.

Além disso, servir bem gelado deixa tudo mais refrescante. A textura fica mais firme e a sensação de prato pesado diminui, mesmo usando maionese.

Quais ingredientes você precisa para render cerca de 6 porções?

O equilíbrio está na combinação de macarrão al dente com um molho bem temperado. O tomate sem sementes evita excesso de água e o milho traz doçura leve para equilibrar o atum.

A seguir, confira a lista completa de ingredientes:

Se quiser uma versão mais leve, dá para trocar parte da maionese por iogurte natural, mantendo a mostarda para não perder personalidade.

Como fazer salada de macarrão com atum sem virar papinha?

O ponto do macarrão é o que decide a textura final. Se passar do al dente, ele quebra e fica mole quando encontra a maionese. Por isso, cozinhe firme e deixe esfriar um pouco antes de misturar.

A seguir, veja o modo de preparo reescrito em etapas:

1. Ferva água e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e deixe esfriar alguns minutos.
2. Em uma tigela grande, misture atum, cebola, tomate, milho, maionese, mostarda, sal, pimenta e cheiro-verde até virar um creme bem temperado.
3. Junte o macarrão cozido e incorpore com cuidado, só para envolver sem quebrar a massa.
4. Leve à geladeira por no mínimo 1h30.
5. Sirva bem geladinha.

Se o macarrão estiver quente, ele derrete a cremosidade da maionese e pode deixar a salada com aspecto oleoso. Espere amornar antes de juntar.

Com mais de 136 mil visualizações, o vídeo da Angela Drulla Receitas ensina como acertar o ponto do macarrão e todas as etapas de preparo:

Como deixar o molho mais cremoso e bem temperado?

A mostarda é a peça que dá sabor e equilibra a gordura da maionese. Ela também ajuda a unir o molho e deixar a sensação mais cremosa no paladar. Provar o molho antes de colocar a massa é o truque para acertar sal e pimenta sem precisar corrigir depois.

Se você sentir que ficou grosso demais, coloque uma colher de água gelada ou um pouco de iogurte e misture. Isso deixa o molho mais leve sem tirar a cremosidade.

Como guardar e servir para ficar fresca e bonita?

Para manter a salada bonita, guarde bem tampada, porque maionese resseca e também pega cheiro de geladeira. Se você for servir depois de muitas horas, uma mexida rápida antes de levar à mesa devolve cremosidade e uniformiza os ingredientes.

Na hora de servir, deixe bem gelada e finalize com mais cheiro-verde por cima para dar aroma fresco. Faça hoje, coloque para gelar e aproveite uma salada cremosa e refrescante que rende de verdade.