5 truques para conservar frutas e verduras frescas por muito mais tempo

Jogar fora frutas e verduras que estragaram na geladeira é uma situação frustrante e que pesa no bolso. A boa notícia é que, com algumas técnicas simples de armazenamento, é possível prolongar a vida útil dos alimentos, mantendo o frescor, o sabor e os nutrientes por muito mais tempo. Essas práticas ajudam a reduzir o desperdício e a otimizar as compras do mês.

A forma como você guarda cada item faz toda a diferença. Ignorar as necessidades específicas de cada fruta ou vegetal é o caminho mais curto para o descarte. Pequenos ajustes na rotina podem garantir uma alimentação mais saudável e econômica.

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5 dicas para manter frutas e verduras frescas

1. Separe as frutas e os vegetais

Muitas frutas, como maçãs, bananas e abacates, produzem etileno, um gás que acelera o amadurecimento. Ao armazená-las perto de vegetais sensíveis a esse gás, como brócolis, folhas verdes e cenouras, você acelera a deterioração deles. A solução é simples: mantenha esses dois grupos em gavetas ou prateleiras diferentes na geladeira.

2. Controle a umidade do ambiente

Folhas verdes, como alface e espinafre, precisam de um ambiente úmido para não murcharem. Uma dica é guardá-las em sacos plásticos perfurados ou envolvê-las em papel-toalha levemente umedecido. Com esse cuidado, elas podem se manter frescas por até uma semana. Já cogumelos, cebolas e alhos devem ficar em locais secos e arejados, de preferência fora da geladeira, para evitar o aparecimento de mofo.

3. Lave apenas antes de consumir

A umidade acelera o processo de decomposição. Por isso, evite lavar todas as frutas e verduras assim que chega do mercado. O ideal é higienizar apenas a porção que será consumida no momento. A regra é especialmente importante para alimentos delicados, como morangos e framboesas, que estragam rapidamente em contato com a água.

4. Use o armazenamento a seu favor

Alguns alimentos se beneficiam de técnicas específicas. Cenouras, aipos e aspargos, por exemplo, podem ser armazenados em um recipiente com um pouco de água no fundo, o que os mantém crocantes. Ervas frescas, como salsinha e coentro, duram mais se guardadas como um buquê de flores, com os talos imersos em um copo com água dentro da geladeira, o que pode dobrar sua vida útil.

5. Nem tudo vai para a geladeira

As baixas temperaturas alteram a textura e o sabor de certos alimentos. O tomate, por exemplo, perde o sabor e fica com uma textura farinhenta quando refrigerado. As batatas têm o amido convertido em açúcar, o que muda seu gosto. Já as frutas cítricas, como laranjas e limões, conservam melhor seu sabor e suculência em temperatura ambiente. Mantenha esses itens em um local fresco, seco e protegido da luz solar direta.

Além dessas dicas, crie o hábito de verificar seus alimentos regularmente. Identificar os primeiros sinais de deterioração permite que você consuma o item antes que estrague ou o remova para não afetar os outros. Essa inspeção visual é um complemento simples e eficaz para evitar o desperdício.

Uma ferramenta de IA foi usada para auxiliar na produção desta reportagem, sob supervisão editorial humana.