Batata gratinada simples que impressiona mais que prato de restaurante

Batata gratinada é aquele tipo de acompanhamento que muda o jogo no almoço de domingo. A receita parece sofisticada, lembra comida de mãe ou de avó, mas na prática é simples, cheia de truques e com alguns segredos que fazem toda diferença na textura, no sabor e até no visual do prato, podendo até ser adaptada para versões com menos gordura ou com queijos mais leves.

O que torna essa batata gratinada tão especial

O destaque desta batata gratinada está na combinação de simplicidade com resultado de aparência “de restaurante”. A base é a batata inglesa comum, mas preparada de um jeito que deixa cada fatia em pé na travessa, formando camadas bem definidas e um gratinado dourado por cima.

Outro ponto que chama atenção é o sabor de comida caseira, com creme de queijos, toque defumado de bacon e temperos simples. Mesmo assim, é possível variar usando queijos mais suaves, ervas frescas ou até versões sem carne, mantendo a mesma proposta de conforto e praticidade.

Como é preparado o creme da batata gratinada

O creme é o coração da receita e é feito com creme de leite e uma mistura de queijos com perfis diferentes. Pode ser usado creme de leite fresco ou de caixinha, sempre com sal moderado, já que os queijos costumam ser bem salgados e intensos.

Na combinação de queijos, entra um queijo que derrete bem, como prato, canastra, Minas padrão ou gruyère, junto com parmesão ralado. Essa dupla cria um creme encorpado que envolve a batata e forma a casquinha gratinada, podendo ainda receber noz-moscada ou pimenta para um toque extra de sabor.

Quais são os truques com o bacon e os temperos

Para dar um toque defumado na batata gratinada sem dominar o sabor, o bacon é primeiro tostado em panela, em quantidade pequena, apenas o suficiente para soltar gordura e criar crocância. Um pouco de água ajuda a desprender a gordura mais rápido e evita queimar.

Depois de tostado, o bacon é separado da gordura e triturado até virar uma farofinha crocante. Uma pequena quantidade da gordura é misturada ao creme de queijos, e a farofa entra em seguida, junto com os temperos. Para acertar essa etapa, alguns cuidados fazem toda a diferença:

• Tostar sem secar: o bacon deve ficar dourado e crocante, mas não ressecado.
• Usar pouca gordura: apenas o suficiente para aromatizar o creme, sem deixá-lo pesado.
• Evitar excesso de sal: lembrar que bacon e queijos já são naturalmente salgados.
• Temperos simples: pimenta-do-reino, orégano e ervas como tomilho ou alecrim bastam.

Como montar e assar a batata gratinada passo a passo

A montagem começa mergulhando as fatias de batata crua no creme de queijo com bacon, até ficarem bem envolvidas. Depois, cada fatia é colocada em pé na assadeira untada com manteiga, lado a lado, formando uma fileira de batatas bem alinhadas e compactas.

Com a forma preenchida, o restante do creme é despejado por cima e entre as fatias, cobrindo bem os espaços. A assadeira é coberta com papel-alumínio e vai ao forno ou airfryer a 200 °C por cerca de 30 minutos, antes de receber parmesão ralado e voltar ao forno para gratinar até dourar.

Confira a publicação do Receitas do Will, no YouTube, com a mensagem “Esta receita de batata gratinada vai salvar seu almoço de domingo”, destacando prato prático para o almoço de domingo, preparo simples e resultado cremoso e o foco em facilitar refeições especiais:

Com o que combinar a batata gratinada no dia a dia

A batata gratinada é um acompanhamento versátil que combina com churrasco, carne de porco assada, frango grelhado e até peixes mais firmes. Também pode ser servida como prato principal, em porção generosa, acompanhada de salada verde ou legumes salteados.

Por ser cremosa e ter cobertura crocante de queijo, costuma aparecer em mesas mais caprichadas, como almoços de domingo ou jantares especiais. Mesmo assim, é uma receita acessível, que permite testar novas misturas de queijos, carnes e temperos, transformando ingredientes simples em pratos marcantes.