Quando eu preciso de um lanche rápido, eu lembro do cheiro de pão de queijo e já me dá fome. Hoje, eu faço esse bolo de pão de queijo de liquidificador, que leva poucos ingredientes e em cerca de 30 minutos fica pronto

Sabe aquele sabor de pão de queijo, só que em formato de bolo para cortar e servir? Esse bolo de pão de queijo de liquidificador rende cerca de 25 porções, fica pronto rápido e é perfeito para café da manhã, lanche ou mesa de quitandas. A massa fica leve, com miolo macio e uma crosta dourada irresistível. O segredo está em misturar o polvilho do jeito certo e colocar o fermento só no final.

Por que esse bolo fica com gosto de pão de queijo de verdade?

O polvilho doce é o que dá a textura elástica e levinha que lembra pão de queijo. Já o parmesão entra com sabor marcante e ajuda a formar uma casquinha mais dourada e perfumada, principalmente quando o forno está bem pré-aquecido.

Outro ponto é a gordura do óleo, que mantém o miolo macio por mais tempo. Isso evita aquele bolo seco e deixa a fatia úmida e saborosa até no dia seguinte.

Quais ingredientes você precisa para render 25 porções?

A lista é curta e bem econômica para o rendimento. A atenção aqui é na medida do polvilho e no sal, porque o queijo já tem bastante sabor.

A seguir, confira a lista completa de ingredientes:

Se o parmesão for bem forte e salgado, comece com menos sal e ajuste na próxima vez. O equilíbrio fica mais fácil quando você conhece o seu queijo.

Como fazer bolo de pão de queijo no liquidificador?

O truque é bater os líquidos primeiro e misturar o polvilho aos poucos na tigela, para não pesar o liquidificador e para a massa ficar mais uniforme. O fermento entra por último, com mistura leve, para ajudar o bolo a crescer na forma maior.

A seguir, o modo de preparo reescrito em etapas:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C por cerca de 20 minutos e unte com óleo uma forma redonda com furo no meio.
2. No liquidificador, bata ovos, leite e óleo até ficar homogêneo.
3. Em uma tigela, misture aos poucos o polvilho e o parmesão com a mistura do liquidificador, até formar uma massa uniforme.
4. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente só para incorporar.
5. Despeje na forma e asse por cerca de 30 minutos, até ficar dourado e firme.

Se você quiser um miolo ainda mais macio, evite mexer demais depois de colocar o fermento. Mistura curta mantém a massa mais leve.

Caso prefira seguir as etapas visualmente, confira o vídeo da Isamara Amâncio, que já soma mais de 142 mil visualizações e mostra cada detalhe do preparo:

Como acertar a textura e evitar bolo solado?

O erro mais comum é mexer demais o fermento ou colocar o forno ainda frio. Forno bem quente garante crescimento rápido e ajuda a formar estrutura antes do bolo “sentar”. Outro ponto é usar a forma certa: com furo no meio, o calor chega melhor ao centro.

A seguir, ajustes simples que salvam:

• Pré-aqueça de verdade antes de colocar a massa
• Misture o fermento no final e com movimentos leves
• Use forma com furo no meio para assar por igual
• Tire do forno quando estiver firme e bem dourado, sem deixar tempo demais

Se o topo dourar rápido e o centro ainda parecer úmido, deixe mais alguns minutos e confirme com o teste do palito.

Como servir para ficar mais gostoso e manter macio?

Espere amornar antes de desenformar, porque isso ajuda o bolo a firmar e não quebrar. Na hora de servir, ele fica perfeito morno, quando o aroma do queijo aparece mais e a textura fica mais macia.

Se sobrar, guarde bem fechado para não ressecar. E se quiser trazer de volta o efeito de recém-assado, aqueça rapidamente uma fatia antes de comer e aproveite o cheirinho de pão de queijo na cozinha.