Quando testei o salgadinho de macarrão na airfryer, descobri que um detalhe no preparo faz toda a diferença na crocância

Quando dá vontade de um petisco crocante e rápido, o salgadinho de macarrão na airfryer surpreende. Ele rende cerca de 3 porções, fica pronto em mais ou menos 20 minutos e usa ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. O segredo é cozinhar al dente, escorrer muito bem e temperar com azeite suficiente para criar casquinha.

Por que o macarrão precisa ficar al dente para ficar crocante?

Se o macarrão passa do ponto, ele fica mole e cheio de água, e aí a airfryer assa em vez de crocantar. O al dente mantém a estrutura firme, segura melhor o tempero e permite que a superfície desidrate e fique dourada.

Outro detalhe é escorrer bem. Quanto menos umidade, mais rápido ele fica sequinho e crocante, sem precisar aumentar demais o tempo.

Quais temperos deixam o salgadinho mais gostoso?

A base clássica é sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e orégano, porque dá aroma e sabor sem complicar. O queijo ralado entra para criar um toque extra de crocância e um sabor mais marcante, especialmente quando doura.

A seguir, confira os ingredientes:

Se você gosta de mais “picante”, aumente a pimenta ou use páprica picante. Só vá aos poucos, porque o tempero concentra quando desidrata.

Como fazer salgadinho de macarrão na airfryer passo a passo?

O pulo do gato é deixar o macarrão bem envolvido no azeite e mexer durante o tempo, para dourar por igual. E vale a pena pré-aquecer, porque o choque de calor ajuda a secar a superfície mais rápido.

A seguir, o modo de preparo reescrito em etapas:

1. Cozinhe o macarrão conforme a embalagem, deixando al dente.
2. Escorra bem e passe para uma tigela.
3. Regue com azeite e tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e orégano.
4. Misture até todo o macarrão ficar bem envolvido no tempero.
5. Acrescente o queijo ralado e misture novamente.
6. Leve à airfryer pré-aquecida a 180 °C por cerca de 10 minutos, mexendo o cesto de vez em quando, até dourar.

Se ao final ainda estiver só “seco” e não crocante, deixe mais alguns minutos e mexa de novo. Cada airfryer tem um ponto diferente.

Com mais de 77 mil visualizações, o vídeo do canal Cozinha da Nay ensina todos os passos para essa receita:

Como deixar ainda mais crocante sem queimar?

A crocância vem de azeite na medida e circulação de ar. Se você colocar macarrão demais no cesto, ele assa por igual, mas não doura. O ideal é espalhar em camada mais solta e mexer no meio do tempo.

A seguir, ajustes rápidos que funcionam:

• Escorra muito bem e espere 1 minuto antes de temperar, para sair vapor
• Não encha o cesto, deixe espaço para o ar circular
• Mexa ou sacuda a cada 3 a 4 minutos
• Use queijo em quantidade moderada para não grudar e queimar

Se o queijo começar a escurecer rápido, reduza um pouco o tempo ou mexa mais vezes para não concentrar em um ponto só.

Com que molhos combinar sem perder a crocância?

Como é um petisco seco e crocante, molhos cremosos combinam muito, mas o ideal é servir à parte para não amolecer. Iogurte temperado, maionese com limão, molho de queijo ou até um molho de mostarda ficam ótimos e equilibram o sabor do tempero.

Sirva logo que sair da airfryer, porque é nesse momento que ele está no auge da crocância. Se sobrar, reaqueça por poucos minutos para recuperar o dourado e voltar ao ponto de petisco.