Bolo formigueiro fácil e chocolatudo que fica fofinho e pronto em 45 minutos

O bolo formigueiro é aquele clássico que agrada fácil, porque é simples, perfumado e sempre dá certo. Ele rende 12 porções, fica pronto em cerca de 45 minutos e tem o charme do granulado espalhado no miolo, criando o efeito formigueiro a cada fatia. O segredo é misturar o granulado só no final e mexer o mínimo possível para ele não afundar.

Por que o granulado precisa entrar por último para não sumir?

Se você coloca o granulado cedo demais e mexe muito, ele tende a descer e concentrar no fundo. Quando entra no final e é incorporado com poucas mexidas, ele fica mais “suspenso” na massa e se distribui melhor.

Outro ponto é a textura da massa. Uma massa muito líquida facilita o afundamento do granulado, então misturar até ficar uniforme, sem excesso, ajuda a manter o efeito bonito no miolo.

Quais ingredientes você precisa para a massa e a cobertura?

A receita é econômica e usa itens básicos. A cobertura é rápida, feita no fogo, e finaliza com mais granulado por cima para dar textura e visual.

A seguir, confira os ingredientes:

Se você usar chocolate em pó mais intenso, a cobertura fica menos doce e mais chocolatuda.

Como fazer a massa do bolo formigueiro passo a passo?

O preparo é simples, sem liquidificador. Você mistura os secos, adiciona os líquidos e, por último, incorpora o granulado. A forma deve estar bem untada e enfarinhada para desenformar sem quebrar.

A seguir, o modo de preparo em etapas:

1. Em uma tigela, misture farinha, açúcar e fermento.
2. Adicione ovos, óleo e leite e mexa até virar uma massa uniforme.
3. Junte o chocolate granulado e misture só para espalhar.
4. Despeje em forma untada e enfarinhada.
5. Asse em forno a 180 °C por cerca de 25 minutos, até passar no teste do palito.

Evite abrir o forno antes de o bolo firmar. Isso ajuda a manter o crescimento e deixa o miolo mais fofinho.

Caso prefira, basta seguir as etapas de preparo do vídeo do canal Receitas da Cris, que soma mais de 671 mil visualizações:

Como fazer a cobertura chocolatuda sem ficar dura?

A cobertura deve ferver e engrossar levemente, sem virar caramelo. Cozinhar por poucos minutos depois da fervura dá o ponto certo para espalhar e formar uma camada cremosa por cima.

A seguir, o passo a passo da cobertura:

1. Misture açúcar, chocolate em pó, margarina e leite em uma panela.
2. Leve ao fogo e mexa até levantar fervura.
3. Cozinhe por mais cerca de 3 minutos e desligue.
4. Espalhe sobre o bolo e finalize com granulado.

Se você preferir mais molinha, desligue um pouco antes. Se quiser mais firme, deixe ferver um pouco mais, sempre mexendo.

Como servir e manter o bolo fofinho por mais tempo?

Espere amornar antes de cortar, para a cobertura assentar e o miolo firmar. Esse bolo fica ótimo com café e também funciona como lanche rápido, porque é simples e bem macio.

Guarde em pote bem fechado para não ressecar. E se quiser deixar com cara de recém-feito, aqueça levemente uma fatia antes de servir, porque isso realça o aroma e deixa a cobertura ainda mais gostosa.