Depois que você provar esse frango com quiabo mineiro, vai querer repetir o prato

Poucos pratos brasileiros têm um sabor tão marcante quanto o frango com quiabo mineiro. Essa combinação clássica chama atenção pelo tempero bem apurado, pelo caldo cheio de sabor e pelo contraste entre a carne macia e o quiabo no ponto certo.

O que faz o frango com quiabo mineiro ser tão especial?

O grande destaque dessa receita está no equilíbrio entre simplicidade e sabor. O frango ganha força com alho, cebola, colorau e pimenta, enquanto o quiabo entra para completar o prato com textura e identidade bem brasileira.

Outro ponto que faz diferença é o preparo separado dos ingredientes. Cozinhar o frango de um lado e refogar o quiabo de outro ajuda a controlar melhor a textura e deixa o resultado final mais bonito e saboroso.

Como tirar a baba do quiabo sem complicação?

Muita gente evita essa receita por causa da baba do quiabo, mas existe um jeito simples de reduzir bastante esse efeito. O segredo está em lavar, secar muito bem e refogar com paciência até a baba desaparecer.

Quando o quiabo entra úmido demais na panela, a tendência é soltar mais baba. Por isso, secar bem antes de cortar e mexer no tempo certo faz toda a diferença no resultado.

Quais ingredientes você precisa para preparar a receita?

Essa é uma receita tradicional, feita com ingredientes acessíveis e muito saborosos. A combinação é simples, mas o resultado final tem presença e aroma de prato especial.

A seguir, confira os ingredientes necessários para fazer frango com quiabo mineiro sem baba e bem temperado:

Como fazer frango com quiabo mineiro passo a passo?

O preparo fica mais fácil quando cada etapa é respeitada. Primeiro, o frango pega gosto no tempero. Depois, o quiabo é refogado até perder a baba, e só no final tudo se encontra na panela.

A seguir, veja o passo a passo para preparar a receita de forma prática:

1. Tempere o frango com alho, sal, pimenta e colorau. Se quiser, acrescente o vinagre.
2. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para marinar.
3. Lave o quiabo e seque-o muito bem com um pano limpo.
4. Corte o quiabo em rodelinhas finas.
5. Aqueça o óleo em uma panela e refogue o quiabo, mexendo de vez em quando, até a baba desaparecer. Reserve.
6. Em outra panela, doure a cebola.
7. Acrescente o frango temperado e cozinhe até ficar macio e com caldo saboroso.
8. Junte o quiabo já refogado e deixe ferver por mais alguns minutos.
9. Finalize com cheiro-verde e sirva quente.

Caso prefira, você pode seguir as etapas de preparo do vídeo do canal Culinária em Casa, que soma mais de 620 mil visualizações:

Como deixar o prato ainda mais saboroso na hora de servir?

Servir esse prato bem quente ajuda a destacar o aroma do tempero e a suculência do frango. Arroz branco e angu são acompanhamentos que combinam muito bem e valorizam ainda mais o sabor do caldo.

Outra dica importante é não apressar o preparo do quiabo. Quando ele é refogado com calma e entra na panela apenas no final, o prato fica mais equilibrado e com aparência muito mais convidativa. Se fizer aí na sua casa, vale contar nos comentários como ficou o resultado.