Esse macarrão com frango e molho branco fica cremoso na medida, perfeito para servir ainda bem quentinho

O macarrão com frango e molho branco é uma receita prática, cremosa e perfeita para transformar ingredientes simples em uma refeição completa. O frango bem temperado se mistura ao molho aveludado, o queijo derrete no calor da massa e tudo fica com cara de comida feita com carinho.

Por que esse macarrão fica tão cremoso?

A cremosidade vem da combinação entre molho branco bem cozido, frango úmido e massa no ponto certo. Quando o molho não fica grosso demais e o macarrão é misturado ainda quente, ele envolve cada pedaço sem pesar no prato.

O segredo também está em não deixar o frango ressecar. Refogar rapidamente, usar temperos simples e misturar ao molho no final ajuda a manter sabor, textura macia e equilíbrio entre massa, proteína e creme.

Quais ingredientes usar na receita?

Essa versão rende bem para uma refeição em família e funciona com penne, parafuso, talharim ou outro macarrão de sua preferência. Antes de começar, deixe tudo separado para cozinhar com mais organização e evitar que o molho passe do ponto.

Para preparar o macarrão com frango e molho branco, use:

Como preparar o frango para ficar saboroso?

Aqueça um fio de óleo ou azeite em uma panela e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho, mexa por alguns segundos e adicione o frango desfiado, temperando com sal, pimenta-do-reino e um pouco de cheiro-verde, se quiser.

Deixe o frango pegar sabor por alguns minutos, sem fritar demais. Se ele estiver muito seco, coloque 2 ou 3 colheres de sopa da água do cozimento ou do próprio leite da receita, apenas para devolver umidade antes de misturar ao molho branco.

Como fazer um molho branco sem empelotar?

Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo e acrescente a farinha de trigo, mexendo por cerca de 1 minuto para formar uma pastinha clara. Depois, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre com fouet ou colher firme para dissolver bem.

Quando o molho engrossar, tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Desligue o fogo, misture o creme de leite e junte o frango refogado, deixando tudo bem cremoso antes de receber o macarrão cozido.

O vídeo do canal Receitas da Cris, que conta com mais de 235 mil visualizações, apresenta todas as etapas dessa receita cremosa e saborosa:

Como finalizar o macarrão com molho branco?

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente, escorra e misture imediatamente ao molho com frango. Se o creme parecer muito grosso, acrescente um pouco da água do cozimento da massa até chegar à textura desejada.

Finalize com muçarela ralada por cima e sirva quente, ou leve a uma travessa ao forno por alguns minutos para gratinar. O resultado é um macarrão cremoso, bem temperado e fácil de adaptar com milho, ervilha, brócolis ou parmesão ralado.