Misture beterraba cozida, alho dourado e queijo coalho e faça um purê cremoso que rende 10 porções

O purê de beterraba é um acompanhamento colorido, cremoso e cheio de sabor para sair do básico sem complicar a cozinha. Com alho dourado na manteiga, queijo coalho ralado e uma textura bem encorpada, ele fica perfeito para servir quente no almoço, no jantar ou em uma refeição especial.

Por que fazer purê de beterraba em casa?

Fazer purê de beterraba em casa é uma ótima forma de transformar um ingrediente simples em um acompanhamento marcante. A cor intensa chama atenção no prato, enquanto o sabor levemente adocicado combina muito bem com temperos salgados.

Essa receita rende cerca de 10 porções e fica pronta em aproximadamente 1 hora. Por isso, é uma boa escolha para refeições em família, marmitas ou ocasiões em que você quer servir algo diferente sem usar técnicas complicadas.

Quais ingredientes deixam o purê mais cremoso?

A cremosidade vem da beterraba bem cozida, do leite e da manteiga, que ajudam a deixar o purê mais macio e homogêneo. Já o alho refogado e o queijo coalho ralado entram para reforçar o sabor e deixar o resultado mais especial.

Para preparar esse purê de beterraba cremoso, você vai precisar dos ingredientes abaixo:

Como fazer purê de beterraba sem erro?

O preparo começa com o cozimento das beterrabas com casca, o que ajuda a preservar melhor a cor e evita que elas fiquem aguadas demais. Depois, basta descascar, amassar ou bater até formar uma base lisa.

Depois de separar tudo, siga o passo a passo com calma para chegar a um purê bem encorpado:

1. Lave bem as beterrabas e mantenha a casca para o cozimento.
2. Coloque as beterrabas na panela de pressão com um pouco de água.
3. Tampe e cozinhe por aproximadamente 30 minutos depois que pegar pressão.
4. Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e retire as beterrabas.
5. Descasque as beterrabas cozidas e amasse com um garfo ou bata com um mixer.
6. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
7. Acrescente o alho picado e refogue até dourar levemente.
8. Junte o purê de beterraba e misture bem.
9. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
10. Adicione o leite e mexa até ficar homogêneo.
11. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
12. Acrescente o queijo coalho ralado e misture até começar a derreter.
13. Ajuste o sal, se necessário, e sirva quente como acompanhamento.

Com mais de 9,2 mil visualizações, o vídeo do canal Delícias da Eleni ensina a preparar esse delicioso purê de beterraba com queijo coalho:

Como deixar o purê mais encorpado e saboroso?

Para o purê ficar mais firme, o segredo é cozinhar em fogo baixo depois de misturar a beterraba com a manteiga, o alho e o leite. Esse tempo ajuda a reduzir a umidade e deixa a textura mais cremosa.

Enquanto apura, mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Se começar a espirrar, deixe a panela semi-tampada, mantendo uma abertura para o vapor sair sem fazer bagunça no fogão.

Com o que servir purê de beterraba?

Esse purê combina muito bem com carnes assadas, frango grelhado e peixe, pois tem sabor marcante sem pesar no prato. A cor vibrante também deixa a apresentação mais bonita e dá um toque especial à refeição.

Ele também pode acompanhar arroz, legumes salteados ou uma salada simples em dias mais leves. Faça essa receita em casa e conte nos comentários com qual prato você acha que esse purê combina melhor.