O vilarejo da goiaba com apenas 3 mil moradores cercado por montanhas de 2.000 metros onde a fruta ganha sabor único

Poucos vilarejos ostentam um título com a palavra “mundial” ao lado do nome, e menos ainda quando têm menos gente do que um bairro qualquer. Encravada nas montanhas do sul de Santander, Guavatá é uma dessas exceções: cerca de 3.700 moradores, altitude de 2.000 metros e a fama de “capital mundial da goiaba” carregada há gerações. O nome do fruto virou parte da identidade e batiza até uma variedade nativa cultivada nas encostas.

A cidade pequena que carrega um título mundial

Guavatá é um município de dimensões modestas na Provincia de Vélez, sul do departamento de Santander, com pouco mais de 3.700 habitantes. Fundada em 6 de fevereiro de 1542, ela integra o cinturão andino onde a goiaba se converteu em cultura, economia e sobrenome.

A alcunha de “capital mundial da goiaba” aparece em veículos como Semana e Noticias Caracol, e se apoia em uma tradição centenária que transformou o fruto em uma agroindústria regional exportadora.

O que ver quando se chega ao coração da goiaba

A vida em Guavatá gira em torno da lavoura, mas o município reserva paradas que combinam natureza, arquitetura colonial e devoção religiosa. Uma boa rota pelo território local passa por:

Para explorar todos esses roteiros, vale contratar um guia local ou consultar informações no site da Alcaldía Municipal de Guavatá.

Por que Guavatá virou capital mundial da goiaba?

A resposta está no encontro entre a altitude e a agricultura camponesa. A Superintendencia de Industria y Comercio (SIC) reconhece que gerações de camponeses de Vélez, Puente Nacional, Barbosa e Guavatá aprenderam a transformar a goiaba em bocadillo desde tempos ancestrais, alimento hoje protegido por denominação de origem.

O município ainda dá nome a uma variedade cultivada na região, a “Guavatá-Victoria”, citada pela El Tiempo ao lado da variedade “regional-blanca” como as duas principais matérias-primas do bocadillo veleño. A combinação de solo, altitude e clima subandino sustenta uma produção que se espalha por 131 fábricas e cerca de 500 agroindústrias rurais em toda a região de origem.

A Colômbia surpreende. O vídeo é do canal Una Rola Soy, com mais de 380 inscritos, detalhando a visita à fazenda El Picateño em Guavatá, com foco em pimentas exóticas.

Quando visitar: o calendário de chuvas do sul de Santander

Como toda a região andina, Guavatá não tem estações marcadas como no Brasil. O Instituto de Hidrología, Meteorología y Estudios Ambientales (IDEAM) classifica a área andina como de regime bimodal, com dois períodos secos e dois chuvosos ao longo do ano, e temperaturas frescas o ano inteiro por causa da altitude de 2.000 metros.

Médias aproximadas com base em dados do IDEAM. Fenômenos como El Niño e La Niña podem alterar o padrão, portanto vale checar a previsão antes de viajar.

Como chegar a Guavatá

Guavatá fica a cerca de 228 km de Bucaramanga, capital de Santander, em um percurso de aproximadamente 4h30 por rodovia. A partir de Bogotá, o trajeto é feito pela autoestrada rumo a Bucaramanga, com desvio na altura de Barbosa em direção à Provincia de Vélez. Os principais transportes de acesso são:

• Carro particular ou aluguel: opção mais flexível, com estradas montanhosas e paisagens de cafezais e goiabeiras.
• Ônibus intermunicipal: linhas regulares saem de Bucaramanga e Bogotá com destino à região de Vélez.
• Táxi ou transporte particular: mais rápido a partir de Bucaramanga, com duração de cerca de 3h30 pela via principal.

De Vélez, o município fica a poucos quilômetros por estrada secundária pavimentada.

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A pequena capital que cabe em um bolso

Poucos lugares no mundo carregam um título tão grande em um território tão discreto. Entre as montanhas do sul de Santander, Guavatá continua vivendo do fruto que lhe deu fama e do saber transmitido por gerações que aprenderam a domar a goiaba na panela de cobre.

Você precisa conhecer Guavatá e provar o bocadillo direto de onde a goiaba nasce, entre montanhas e famílias que fazem o mesmo doce há dois séculos.