Quiche de alho-poró: a receita fácil com massa que derrete na boca

Para preparar uma quiche de alho-poró com massa que derrete na boca, separe os ingredientes necessários para a massa, o recheio e a cobertura.

Ingredientes

Massa:

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo;

• 100 g de margarina;

• 1/2 lata de creme de leite sem soro;

• 1 colher de chá de sal;

• 1 colher de chá de fermento em pó.

Recheio:

• 2 colheres de sopa de manteiga;

• 1 colher de sopa de cebola;

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;

• 300 ml de leite;

• 2 gemas;

• 1/2 pacote de queijo ralado;

• 1/2 lata de creme de leite sem soro;

• 2 alhos-porós;

• 1/2 xícara de cebolinha verde;

• temperos a gosto.

Cobertura:

• 2 claras;

• 3 colheres de sopa de queijo ralado;

• queijo para polvilhar.

Modo de preparo

Comece pela massa. Em um recipiente, coloque a farinha, a margarina, o creme de leite sem soro, o sal e o fermento. Reserve um pouco da farinha para usar depois, se necessário.

Misture os ingredientes com as mãos. Em seguida, sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Opcionalmente, deixe descansar por 10 minutos.

Distribua a massa em uma assadeira redonda de 25 cm, que não precisa ser untada. Fure toda a superfície com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos para pré-assar.

Recheio

Enquanto a massa pré-assa, prepare o recheio. Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola. Adicione a farinha e mexa bem. Junte o leite aos poucos, sem parar de mexer, até a mistura engrossar.

Depois, acrescente o sal, pimenta, as gemas, o creme de leite, o queijo ralado, a cebolinha e o alho-poró já fatiado e aferventado. Misture tudo para incorporar os sabores.

Cobertura e montagem

Para a cobertura, bata as claras em neve na batedeira. Desligue e adicione o queijo ralado, misturando delicadamente com uma colher.

Retire a massa pré-assada do forno e espalhe o recheio sobre ela. Por cima, distribua a cobertura de claras em neve. Polvilhe com queijo ralado e leve novamente ao forno a 200°C por 15 a 20 minutos.

Uma dica para variar o sabor é substituir o alho-poró por abobrinha, palmito ou escarola.