Canjica com leite condensado: receita cremosa e fácil para os dias frios

A canjica é uma receita tradicional no Brasil, especialmente como prato típico de Festa Junina, mas também perfeito para os dias frios. O doce, feito com milho branco e leite de coco, é chamado de mungunzá no Norte e Nordeste, enquanto no Sul e Sudeste é conhecido como canjica.

A base do creme leva cravo e canela, mas esta versão ganha leite condensado para um resultado ainda mais doce. Algumas pessoas preferem consumir a canjica fria, pois ela fica mais cremosa após algumas horas na geladeira.

Trata-se de uma sobremesa fácil e prática que não exige experiência na cozinha. Veja como preparar a sua.

Ingredientes

• 500 g de canjica branca

• 1 lata de leite condensado

• 1 vidro de leite de coco

• 50 g de coco ralado úmido e adoçado

• 1 litro de leite

• 8 colheres (sopa) de açúcar

• canela em pó a gosto

Modo de preparo

1. Lave a canjica em água corrente e deixe de molho por aproximadamente 4 horas com o açúcar.

2. Cozinhe na panela de pressão com 2 litros de água por cerca de 20 minutos ou até que esteja macia.

3. Transfira para outra panela, se necessário maior, e acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.

4. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.

5. Desligue o fogo quando a mistura estiver bem cremosa.

6. Polvilhe a canela em pó por cima para servir.

Dicas para uma canjica perfeita

A canjica também é conhecida como milho branco por causa do seu ingrediente principal. Para que o grão fique macio e cremoso, é essencial deixá-lo de molho antes do preparo e depois cozinhá-lo na panela de pressão.

Caso você não queira usar a panela de pressão, é possível preparar a receita em uma panela comum, embora o processo seja mais demorado. Outra alternativa é preparar a canjica na airfryer.