O truque para o frango na air fryer perfeito: dourado e muito crocante

O frango na air fryer é uma opção prática para uma refeição saborosa sem o uso de muito óleo. Com alguns cuidados simples, é possível obter uma carne dourada e crocante por fora, mantendo a suculência por dentro.

O principal segredo está no preparo antes de levar os pedaços à fritadeira. Secar bem o frango com papel-toalha remove o excesso de umidade, o que favorece a formação de uma casquinha mais crocante durante o cozimento.

Para uma textura ainda mais sequinha, adicione uma pequena quantidade de amido de milho aos temperos. Essa camada fina ajuda a criar a crocância desejada sem deixar a carne pesada.

Como fazer o frango crocante na air fryer

Para o preparo, você vai precisar de:

• 500 g de filé ou sobrecoxa de frango;

• 1 colher de sopa de azeite;

• 1 colher de sopa de amido de milho;

• 1 colher de chá de páprica;

• 1 dente de alho amassado;

• sal e pimenta-do-reino a gosto;

• ervas ou outros temperos de sua preferência.

Comece secando bem os pedaços de frango. Em uma tigela, coloque a carne e adicione o azeite, o alho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture para que os temperos envolvam todos os pedaços e, em seguida, acrescente o amido de milho, mexendo novamente até formar uma camada fina.

Preaqueça a air fryer a 200°C por cerca de 5 minutos. Distribua os pedaços no cesto, deixando espaço entre eles para garantir que o ar quente circule de maneira uniforme.

Asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, virando o frango na metade do tempo. O ponto ideal é quando a parte externa está bem dourada e o interior, completamente cozido. O tempo pode variar conforme o tamanho e o tipo do corte.

Evitar o excesso de umidade é fundamental. Por isso, não lote o cesto da fritadeira e evite cobrir ou empilhar os pedaços durante o preparo. A boa circulação do ar quente é o que garante a formação da crosta desejada.