Como fazer panqueca de carne moída perfeita: receita fácil e deliciosa

A combinação de uma massa saborosa com um recheio suculento faz da panqueca de carne moída uma receita prática e deliciosa. Ideal para um almoço que sustenta, o prato tem ótimo rendimento e utiliza ingredientes básicos. O tempo de preparo total é de 40 minutos.

Ingredientes

A receita rende 10 porções. Para a massa, separe:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1 xícara (chá) de leite

• 2 ovos

• 4 colheres (sopa) de óleo

• sal a gosto

Para o recheio e a montagem, você vai precisar de:

• 300 g de carne moída

• 2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada

• 1/2 tomate cortado em cubos

• 1/2 lata de extrato de tomate

• 1 caixa de creme de leite

• sal e temperos a gosto

• 400 g de muçarela fatiada

• queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e, por último, o sal. Continue batendo até obter uma consistência cremosa.

Use um papel-toalha para espalhar óleo em uma frigideira. Despeje uma concha de massa e faça movimentos circulares para cobrir todo o fundo. Espere a massa soltar e vire para fritar do outro lado.

Para o recheio, doure a cebola no óleo e adicione a carne. Cozinhe até a água da carne secar, então diminua o fogo e tampe. Junte o tomate picado, tampe novamente e cozinhe por três minutos. Em seguida, adicione o extrato de tomate e temperos, cozinhando por mais 10 minutos até o molho engrossar. Desligue o fogo, espere esfriar, acrescente o creme de leite e misture. Leve ao fogo baixo por mais cinco minutos.

Na montagem, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne em cada disco de massa e enrole. Despeje um pouco do caldo em um refratário para untar, disponha as panquecas, cubra com o restante do molho e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno médio por 20 minutos ou até o queijo derreter.

Dicas para uma panqueca perfeita

O uso de uma frigideira antiaderente é fundamental para que a massa não grude ou rasgue. Verifique se o fundo da frigideira precisa de mais óleo entre uma concha e outra para que a massa deslize com facilidade.

Essa mesma massa pode ser usada em versões doces. Basta substituir o sal por açúcar e rechear com frutas ou chocolates. Caso não tenha farinha de trigo, é possível usar amido de milho, o que deixará a panqueca mais leve e fofinha.