PF perfeito: como fazer o clássico bife com arroz, feijão e fritas

O prato feito é um dos clássicos da culinária brasileira. A combinação de bife, arroz, feijão e batata frita é simples, saborosa e pode ser preparada em casa sem grande dificuldade.

Ingredientes

Para o bife:

• 4 bifes de contrafilé, alcatra ou coxão mole;

• 2 dentes de alho amassados;

• Sal e pimenta-do-reino a gosto;

• 1 colher de sopa de óleo.

Para o arroz:

• 2 xícaras de arroz;

• 4 xícaras de água;

• 2 dentes de alho picados;

• 1/2 cebola picada;

• 1 colher de sopa de óleo;

• Sal a gosto.

Para o feijão:

• 3 xícaras de feijão cozido;

• 1/2 cebola picada;

• 2 dentes de alho picados;

• 1 colher de sopa de óleo;

• Sal a gosto;

• 1 folha de louro.

Para a batata frita:

• 4 batatas grandes;

• Óleo para fritar;

• Sal a gosto.

Como fazer

Arroz: em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione o arroz e misture por alguns minutos. Acrescente a água, o sal e cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada até a água secar. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Feijão: aqueça o óleo em outra panela para refogar a cebola e o alho. Junte o feijão já cozido, a folha de louro e o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que o caldo engrosse.

Batata frita: descasque as batatas e corte-as em palitos. Lave e seque muito bem com um pano limpo ou papel-toalha. Aqueça o óleo e frite as batatas até ficarem douradas e crocantes. Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer. Tempere com sal.

Bife: tempere os bifes com alho, sal e pimenta-do-reino. Aqueça bem uma frigideira com óleo e coloque os bifes para dourar por 2 a 3 minutos de cada lado, dependendo da espessura da carne e do ponto desejado. Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de servir.

Como montar o prato feito

Para servir, coloque no prato uma porção de arroz, uma concha de feijão, o bife e as batatas fritas. Para completar o PF, sirva com ovo frito, farofa, salada ou uma porção de vinagrete.