Brasil tem 4 restaurantes entre os 100 melhores do mundo; confira lista

O Brasil garantiu presença na lista estendida dos 100 melhores restaurantes do mundo com quatro representantes de peso. Os estabelecimentos Tuju, Evvai e A Casa do Porco, todos em São Paulo, além do Oteque, no Rio de Janeiro, foram incluídos na lista de posições entre o 51º e o 100º lugar do prestigiado ranking The World’s 50 Best Restaurants, organizado pela britânica William Reed.

O restaurante melhor colocado foi o Tuju, estreando na 70ª posição. O Oteque ficou com o 81º lugar, seguido por A Casa do Porco (83º) e Evvai, que aparece em 95º. O Top 50 será revelado no próximo 19 de junho, e outros nomes brasileiros ainda podem surgir.

Quais os restaurantes brasileiros que estão na lista?

O Tuju, no Jardim Paulistano (SP), é comandado por Ivan Ralston e aposta em menus de degustação sazonais com 10 pratos. Segundo os organizadores da premiação, o restaurante se destaca pela criatividade, uso de ingredientes locais e excelência no serviço.

O Oteque, em Botafogo (RJ), liderado pelo chef Alberto Landgraf, é focado em frutos do mar e traz uma fusão de influências japonesas e britânicas em um menu minimalista, que valoriza textura, acidez e temperatura.

A Casa do Porco, na região central de São Paulo, tem à frente os chefs Janaína Torres Rueda e Jefferson Rueda. O local oferece pratos à base de carne suína e legumes orgânicos, mas também inovou com um menu vegetariano que tem conquistado o público.

Já o Evvai, localizado em Pinheiros (SP), foi criado pelo chef Luiz Filipe Souza, e une cultura italiana e ingredientes brasileiros. A casa é reconhecida pela “culinária oriundi”, uma homenagem aos imigrantes italianos e sua influência no Brasil.

Qual restaurante lidera o ranking global em 2024?

O prêmio elegeu o restaurante Disfrutar, de Barcelona, como o melhor do mundo em 2024. Fundado em 2014, o local é conhecido por seus menus de degustação que exploram os sabores do Mediterrâneo com criatividade e sofisticação.