Cantinho de Receitas Tupi: Kafta de carne moída no espeto

 

Ingredientes:

1 kg de carne moída duas vezes (coxão mole ou duro)

3 colheres de sopa bem cheias com cebola picada

1 colher de chá rasa de sal ou a gosto

1 pitada de pimenta do reino em pó (opcional)

3 colheres de sopa com cheiro verde picado

Farinha de trigo, se for necessário, para dar liga

Palitos para churrasco e

Azeite para untar a carne, enquanto assa

 

Modo de preparo:

Misture a carne com os demais ingredientes e forme uma massa. Se houver necessidade, isto é, se a massa ficar muito molhada, adicione um pouco de farinha de trigo. Divida a carne em 12 ou 15 porções.

Pegue cada porção e espalhe-a pelo espeto, apertando para aderir bem. Fica parecendo uma salsicha espetada no sentido do comprimento. Asse sobre uma grelha.

Se você for assar no forno coloque um tabuleiro com água no chão do forno, o que pingar ali no momento que estiver assando fica nesse tabuleiro e não suja o seu forno. Você pode fazer também em tamanhos menores e usar uma frigideira grande antiaderente ou então Kaftas na Churrasqueira, aí não tem pra ninguém. Vire de vez em quando e com a ajuda de um pincel culinário você passa o azeite, isso mantém a carne úmida. Ela fica pronta quando estiver bem dourada.

Acompanha um molho vinagrete, uma farofinha de ovos e um arroz branco.