Dia Mundial do Sorvete: conheça a história da sobremesa preferida dos brasileiros

O sorvete é uma das sobremesas prediletas da população ao redor no mundo. Para comemorar a delícia que é esse doce, hoje é celebrado o Dia Internacional do Sorvete. No Brasil, seja no frio ou no calor, não há quem resista a uma casquinha.

Apesar da popularidade, muitas pessoas não conhecem a origem do sorvete. Há quatro mil anos, na China, uma mistura de leite e arroz foi congelada na neve e formou uma sobremesa parecida com um granizado, conhecido como raspa-raspa ou raspadinha.

Rapidamente a novidade ganhou prestígio, mas apenas entre a nobreza, que podia dispor de leite. Até então, essa era uma mercadoria cara. Além disso, também era necessário possuir câmaras frigoríficas subterrâneas, que conservavam o produto até o verão.

Tudo começou a mudar no século XIII, quando a receita navegou oceanos e chegou na Itália, pelas mãos do explorador Marco Polo. Ele teria encontrado uma grande variedade de cremes congelados de frutas. Apesar da descoberta, ele restringiu a receita apenas aos italianos até aproximadamente o século XVI.

Algum tempo depois, Buontalenti, cozinheiro de Catarina de Médici, uma nobre italiana, esposa do rei Henrique II, que foi rainha consorte da França, introduziu a requintada sobremesa na corte francesa. No ano de 1960, o siciliano Francisco Procópio abriu em Paris um café que vendia sorvetes.

No Brasil, o sorvete chegou no ano de 1834 em um navio americano Madagascar que saiu de Boston e aportou no Rio de Janeiro, trazendo cerca de 200 toneladas de gelo em blocos. Vale lembrar que na época ainda não existiam geladeiras e freezers para guardar a sobremesa depois de pronta, então, as sorveterias avisavam  o momento certo que as massas geladas iriam sair e causavam longas filas de pessoas super animadas para degustarem o doce.