A pizza de liquidificador perfeita para jantares rápidos com massa macia e massa que derrete na boca

A pizza de liquidificador ganhou espaço nas cozinhas caseiras como uma alternativa rápida à massa tradicional. Em poucos minutos, é possível preparar uma base leve e macia, usando ingredientes comuns da despensa e sem a necessidade de sovar ou esperar crescer.

O que é massa de pizza de liquidificador e como ela funciona?

A base da pizza de liquidificador é preparada batendo líquidos e secos diretamente no aparelho, sem ativar fermento biológico ou deixar a massa descansar. Utiliza-se fermento químico em pó, o mesmo de bolos, que deixa a massa fofa e leve, lembrando uma focaccia fina.

A proporção entre leite, ovo, gordura, farinha, sal e açúcar gera uma massa lisa e fácil de espalhar na forma. Após bater os ingredientes, o fermento é misturado delicadamente e a massa é pré-assada até firmar, criando uma base resistente ao recheio sem ressecar.

Quais são os ingredientes básicos para pizza de liquidificador?

A receita tradicional usa ingredientes simples, geralmente já presentes na despensa, o que torna a pizza de liquidificador fácil e rápida ainda mais prática. A seguir, veja os itens necessários para a massa e um recheio sugerido, que pode ser adaptado ao seu gosto ou às sobras da geladeira.

Manter as quantidades equilibradas ajuda a garantir textura macia e sabor neutro, combinando bem com recheios variados, dos clássicos aos vegetarianos. Confira a lista organizada por massa e cobertura:

Massa:

• 240 ml de leite (1 xícara)
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
• 225 g de farinha de trigo (≈ 1 e 1/2 xícaras)
• 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Recheio sugerido:

• Molho de tomate (cerca de ¾ de xícara de chá)
• 180 g de queijo tipo gouda (ou outro de sua preferência)
• Queijo parmesão ralado a gosto
• 60 g de tomate-cereja cortados ao meio (ou tomate comum fatiado)
• Azeitonas a gosto (quantidade conforme sua preferência)
• Folhas frescas de manjericão para finalizar (opcional)
• A massa serve como base para diversos recheios

Como preparar a pizza de liquidificador?

Para quem busca uma pizza caseira fácil, o processo é dividido em três etapas: bater a massa, pré-assar a base e finalizar com o recheio. A seguir, o passo a passo indicado para uma forma redonda média, que pode ser ajustado para formas menores ou retangulares.

É importante respeitar o tempo de pré-assar para que a massa fique firme, mas ainda macia, evitando ressecamento. A montagem do recheio deve ser rápida, usando o forno já quente para derreter bem o queijo.

• Separar os ingredientes da massa: leite, ovo, sal, açúcar, manteiga (ou margarina), farinha de trigo e fermento químico em pó.
• Bater no liquidificador: primeiro o leite, o ovo, o sal, o açúcar e a manteiga; depois, acrescentar a farinha e bater até obter uma massa homogênea.
• Incorporar o fermento: com o aparelho desligado, adicionar o fermento e mexer com uma colher, apenas até misturar.
• Preparar a forma: untar uma forma de pizza com manteiga ou margarina, espalhando bem para evitar que a massa grude.
• Despejar e nivelar: colocar a massa na forma e espalhar com uma colher, deixando a superfície uniforme.
• Pré-assar: levar ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos, até que a base esteja firme ao toque, porém ainda clara.
• Montar o recheio: distribuir molho de tomate em camada fina, queijo (como gouda, muçarela ou outro de preferência), parmesão ralado, tomates e azeitonas.
• Assar novamente: retornar ao forno até o queijo derreter e a borda dourar levemente, o que leva de 5 a 10 minutos.
• Finalizar: completar com folhas de manjericão fresco ou orégano seco e servir ainda quente.

Se você prefere acompanhar o preparo vendo a textura da massa e o ponto ideal da pré-assagem, o vídeo a seguir da Isamara Amâncio, que soma mais de 1 milhão de visualizações, mostra tudo de forma simples e rapidinha, quase como cozinhar ao lado de alguém na sua cozinha:

Quais recheios combinam melhor com massa de liquidificador?

Uma das principais vantagens da massa de pizza de liquidificador é a liberdade para variar coberturas, aproveitando tanto ingredientes frescos quanto sobras da geladeira. Para manter a base firme, controle a quantidade de molho e de itens muito úmidos, que podem encharcar o centro da pizza.

Use a massa como um “coringa” para criar sabores clássicos, versões vegetarianas ou combinações criativas. Abaixo estão algumas ideias práticas que costumam agradar a família inteira.

• Clássicos de pizzaria: queijo e tomate, calabresa fatiada com cebola, presunto com muçarela, frango desfiado com requeijão.
• Vegetariana: mix de legumes salteados (abobrinha, berinjela, pimentão), cogumelos, milho e ervilha.
• Geladeira limpa: restos de frango assado, carnes em tiras, queijos variados, sobras de legumes cozidos.
• Toque especial: ervas frescas, pimenta-do-reino, alho fatiado, fio de azeite após sair do forno.

Dicas que garantem uma pizza rápida de liquidificador perfeita

Algumas práticas simples ajudam a garantir um bom resultado e tornam a receita ainda mais versátil para o dia a dia. A pré-assagem da massa evita que o recheio amoleça a base e permite congelar o disco já assado para usar depois.

Mantenha o forno preaquecido a cerca de 180 ºC para um cozimento uniforme e ajuste nos minutos finais se quiser bordas mais douradas. Observe o ponto do queijo e da massa para não queimar e garantir uma pizza macia por dentro e levemente crocante nas extremidades.