A receita de bolo de tapioca que vai te conquistar no primeiro pedaço

O bolo de tapioca é uma iguaria tradicional das regiões Norte e Nordeste do Brasil, apreciada por sua simplicidade e sabor único. Esta sobremesa, que não requer forno, é feita com tapioca granulada, leite de coco e açúcar, resultando em uma textura semelhante a um pudim firme. Segundo o Receitas de Peso, é uma escolha popular para lanches, festas e cafés da tarde, oferecendo uma alternativa prática e deliciosa para quem busca algo diferente.

Com raízes nas tradições culinárias brasileiras, o bolo de tapioca surgiu como uma maneira acessível de utilizar a mandioca, um ingrediente abundante nessas regiões. A receita rapidamente se espalhou por todo o país, tornando-se um elemento comum em celebrações como festas juninas e encontros familiares.

Como preparar o bolo de tapioca?

Ingredientes

• 500 g de tapioca granulada
• 1 litro de leite quente
• 200 ml de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 100 g de coco ralado
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada, o açúcar e a pitada de sal.
2. Adicione o leite quente aos poucos, mexendo bem.
3. Deixe a mistura descansar por cerca de 10 a 15 minutos, até a tapioca absorver o leite e ficar macia.
4. Acrescente o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.
5. Misture tudo até obter uma massa homogênea.
6. Transfira a mistura para uma forma (pode ser untada ou forrada com plástico filme, se preferir desenformar depois).
7. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar bem.
8. Sirva gelado, puro ou com uma calda de sua preferência.

Quais são os benefícios nutricionais do bolo?

O bolo de tapioca é uma sobremesa que, além de saborosa, oferece alguns benefícios nutricionais. Cada fatia de aproximadamente 100g contém cerca de 210 calorias, mas o valor pode variar conforme os ingredientes utilizados. A tapioca é uma fonte de carboidratos, enquanto o coco adiciona fibras e gorduras saudáveis à receita.

Embora seja uma sobremesa, o bolo de tapioca pode ser adaptado para versões mais saudáveis, substituindo o açúcar por alternativas menos calóricas ou utilizando leite condensado sem açúcar. O uso de coco fresco também pode enriquecer o valor nutricional, adicionando mais nutrientes e um sabor mais intenso.

Como armazenar e servir o bolo?

O bolo de tapioca deve ser armazenado na geladeira, onde pode ser conservado por até cinco dias, desde que bem embalado em filme plástico ou em um recipiente hermético. Para quem deseja prolongar a conservação, é possível congelar o bolo por até 30 dias, lembrando de descongelá-lo na geladeira antes de servir.

Na hora de servir, o bolo de tapioca combina bem com bebidas como café, chá de ervas ou sucos de frutas naturais. É uma sobremesa versátil que pode ser decorada com coco ralado extra ou uma calda de leite condensado, conforme o gosto pessoal.