A receita de pão de queijo da Ana Maria Braga que usa só 3 ingredientes e vai na airfryer

Uma receita de pão de queijo com poucos ingredientes, que não precisa sovar e fica pronta em minutos parece um sonho, mas é a realidade da versão popularizada por Ana Maria Braga no programa “Mais Você”. A fórmula se tornou um fenômeno por sua praticidade, eliminando etapas complexas como escaldar o polvilho ou usar muitos ingredientes.

Ideal para um café de tarde rápido ou para quem tem pouca experiência na cozinha, esta receita entrega um pão de queijo macio por dentro e com uma casquinha crocante, usando uma base surpreendentemente simples.

Qual o segredo do pão de queijo de 3 ingredientes?

O grande trunfo desta versão está na substituição de vários ingredientes tradicionais por um único: o creme de leite. Ele entra no lugar do óleo, do leite e dos ovos, fornecendo a gordura e a umidade necessárias para dar liga à massa. Combinado com polvilho azedo, que garante o sabor característico, e queijo muçarela, que confere a famosa textura “puxa-puxa”, o resultado é um sucesso.

Qual queijo usar na receita da Ana Maria?

Embora muitas receitas tradicionais usem queijo minas ou meia-cura, a versão simplificada que viralizou pede queijo muçarela ralado. A muçarela derrete facilmente e cria o interior elástico e irresistível que fez a fama da receita. Para um sabor mais acentuado, é possível misturar um pouco de queijo parmesão ralado, mas a base principal para obter a textura correta é a muçarela.

Como fazer o pão de queijo fácil da Ana Maria Braga?

Com a lista de ingredientes em mãos, o preparo é muito rápido. A receita pode ser feita tanto no forno convencional quanto na airfryer.

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de polvilho azedo
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 150g de queijo muçarela ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo, o queijo muçarela ralado e uma pitada de sal.
2. Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo inicialmente com uma colher e depois com as mãos, até formar uma massa lisa e que não grude.
3. O ponto ideal é quando a massa desgruda completamente das mãos. Se estiver muito seca, adicione mais um pouco de creme de leite; se estiver grudenta, acrescente um pouco mais de polvilho.
4. Modele pequenas bolinhas com a massa e distribua em uma assadeira antiaderente ou forrada com papel-manteiga, ou no cesto da airfryer. Deixe um espaço entre elas para que possam crescer.
5. No forno: Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourarem.
6. Na airfryer: Asse a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.