A receita mais autêntica e irresistível de Bolo Basco para fazer em casa

O Bolo Basco, conhecido como “Gâteau Basque“, é uma sobremesa emblemática da região do País Basco, localizada entre a França e a Espanha. Segundo o Receitas de Peso, este bolo combina a textura de um biscoito com a suavidade de um recheio cremoso, geralmente feito de creme de confeiteiro ou frutas. A receita tem sido passada de geração em geração, preservando o sabor autêntico e a tradição familiar.

Com uma história rica e um sabor inconfundível, o Bolo Basco é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência cultural. A receita que vamos explorar aqui é uma adaptação que mantém a essência original, mas com um toque pessoal que a torna única e especial.

Quais são os ingredientes do bolo basco?

Para preparar o Bolo Basco, são necessários ingredientes básicos que, quando combinados, criam uma sobremesa deliciosa. A lista de ingredientes é simples, mas cada um desempenha um papel crucial na textura e no sabor do bolo.

• Manteiga amolecida: 200g
• Açúcar: 200g
• Ovos: 2 unidades
• Farinha de trigo: 400g
• Fermento em pó: 1 colher de chá
• Sal: 1 pitada
• Leite: 500ml
• Fava de baunilha: 1 unidade (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
• Açúcar para o recheio: 100g
• Amido de milho: 40g
• Gemas de ovo: 4 unidades

Como preparar o bolo basco?

O preparo do Bolo Basco envolve duas etapas principais: a massa e o recheio. A seguir, detalhamos cada passo para garantir que o resultado final seja perfeito.

1. Preparando a Massa: Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Peneire a farinha, o fermento e o sal, e adicione à mistura de manteiga. Misture até formar uma massa homogênea. Divida a massa em duas partes, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
2. Preparando o Recheio: Aqueça o leite com a fava de baunilha aberta (ou o extrato) até quase ferver. Retire do fogo. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro. Adicione o amido de milho e misture bem. Aos poucos, despeje o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre. Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar. Retire a fava de baunilha e deixe esfriar.
3. Montagem: Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra uma das metades da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta de 24cm. Despeje o recheio na forma, espalhando uniformemente. Abra a outra metade da massa e cubra o recheio, selando bem as bordas. Pincele a superfície com gema de ovo batida para dar brilho. Asse por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Como servir e armazenar o bolo?

O Bolo Basco pode ser servido em temperatura ambiente ou levemente aquecido, acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly. Para armazenar, mantenha o bolo em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Se preferir congelar, envolva em filme plástico e coloque em um saco de congelamento, onde pode durar até 2 meses.

Essa receita não apenas proporciona um sabor inesquecível, mas também é uma oportunidade de compartilhar momentos especiais com a família e amigos, mantendo viva uma tradição culinária rica e saborosa.