Adeus acerola: essa fruta nativa concentra mais vitamina C, resiste à seca e atrai dezenas de pássaros ao jardim

A acerola perdeu o posto de campeã da vitamina C para uma fruta amazônica pouco conhecida. Segundo a Embrapa, o teor de ácido ascórbico do camu-camu é 20 vezes superior ao da acerola e 60 vezes ao do limão.

Que fruta é essa que supera a acerola em vitamina C?

É o camu-camu, também chamado de caçari ou araçá-d’água, parente da jabuticaba na família das mirtáceas. O fruto é pequeno, tem de 1 a 3,2 centímetros, coloração vermelho-arroxeada e cerca de 10 gramas.

A planta cresce nas margens dos rios amazônicos, sobretudo nas épocas de cheia. O camu-camuzeiro chega a 6 metros de altura e frutifica entre novembro e março.

O alto teor de ácido ascórbico explica o interesse comercial. A fruta aparece na mira de indústrias de alimentos, bebidas, cosméticos e medicamentos, justamente pelo valor nutritivo concentrado.

Segundo material divulgado pela Embrapa, as sementes têm viabilidade muito curta e não aceitam secagem para conservação. Isso complica a produção de mudas em escala.

Quais ideias sobre o camu-camu não se sustentam?

Algumas nascem do entusiasmo com o número da vitamina C. Vale separar o que está medido do que é expectativa de mercado.

Toque em cada afirmação para ver o que a pesquisa mostra. A segunda é a que mais frustra quem já quer plantar.

Vale lembrar o óbvio nutricional. Nenhuma fruta isolada resolve a alimentação, e a acidez alta pode incomodar quem tem sensibilidade gástrica.

Na natureza, frutos amazônicos como esse alimentam animais silvestres. São eles que ajudam a espalhar as sementes pelas margens dos rios.

Como aproveitar o camu-camu na cozinha de casa?

Com diluição e companhia doce, porque a acidez é forte. A fruta quase nunca é consumida pura, mesmo na região onde é colhida.

As sugestões abaixo funcionam com polpa congelada, a forma mais fácil de encontrar. Vá com calma na quantidade até acertar o ponto.

• Sucos diluídos, combinando com frutas mais doces como banana ou manga.
• Geleias e compotas, em que o açúcar equilibra a acidez.
• Sorvetes e picolés caseiros, aproveitando a cor intensa da casca.
• Pó desidratado batido em vitaminas, já vendido em lojas especializadas.
• Preparos rápidos, sem cozimento longo, porque a vitamina C se degrada com calor.

Vale a pena trocar a acerola pelo camu-camu?

No teor de vitamina C, o camu-camu ganha com folga. Na prática do dia a dia, a acerola ainda leva vantagem no preço e na oferta em feiras e supermercados de todo o país.

Me conta nos comentários se você já provou camu-camu. As dúvidas mais comuns estão logo abaixo.