Adeus, churrasqueira de tijolo: novo modelo vira tendência nas varandas em 2026, segundo arquitetos

Quem cresceu em casa térrea nos anos 80 e 90 conhece bem a cena. Churrasqueira de alvenaria encostada na parede, tijolos aparentes, balcão de concreto, saco de carvão guardado num canto. O conjunto funcionava perfeitamente naquele quintal grande da avó. Mas o Brasil urbano mudou, e a churrasqueira de embutir passou a dominar os projetos residenciais de apartamento e casas com varanda pequena.

Por que a churrasqueira de tijolo perdeu espaço nos projetos novos?

A resposta está numa mudança prática da vida em cidade. Varandas de seis a dez metros quadrados viraram a realidade da maior parte dos apartamentos urbanos. Nesse espaço, uma churrasqueira tradicional de alvenaria toma quase metade da área, bloqueia a circulação e domina a paisagem inteira do ambiente.

O modelo antigo pressupunha um quintal amplo, com muita ventilação e distância dos vizinhos. Levado para a varanda de um décimo andar, o mesmo desenho vira desconforto, com fumaça que atrapalha o prédio inteiro e volume que sufoca o espaço. É desse encontro que nasce a busca por uma solução diferente.

O que muda com o modelo de embutir?

A grande virada é a integração. Diferente da churrasqueira de alvenaria, que vira quase uma escultura no meio do ambiente, o modelo embutido fica encaixado numa bancada revestida com material resistente ao calor. O visual muda por completo, com linhas mais limpas e um aproveitamento muito melhor da área disponível. As vantagens principais são:

Quais modelos estão em alta?

Existem três caminhos principais, cada um com uma vocação diferente. A escolha depende do espaço, do tipo de churrasco que a família prefere e das regras do prédio. Os mais comuns são:

• Churrasqueira elétrica embutida, prática e sem fumaça, ideal para varandas fechadas ou prédios sem duto
• Churrasqueira a gás embutida, com controle preciso de temperatura e brasa homogênea, mas exige ponto de gás
• Churrasqueira a carvão embutida, mantém o ritual tradicional do churrasco mas precisa de coifa potente e duto para conduzir a fumaça para fora
• Modelos combinados, que reúnem grelha e chapa no mesmo equipamento para variar a preparação

Vale um cuidado importante antes da compra: apesar de todos os modelos serem tecnicamente instaláveis em apartamento, a versão a carvão pode ser inviável em prédios antigos, sem shaft central para exaustão. Nesses casos, a saída costuma ser optar por elétrica ou a gás, ou instalar sistema individual de coifa com filtro.

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Existem regras que precisam ser respeitadas antes da obra?

Existem, e essa parte quase nunca aparece nos vídeos de inspiração. O direito do vizinho ao sossego e à saúde está previsto no artigo 1.277 do Código Civil, o que significa que fumaça e cheiro em excesso podem gerar problema jurídico real com o condomínio. A tabela abaixo mostra o que precisa ser verificado antes de qualquer instalação:

Como planejar a instalação sem complicação?

O caminho seguro começa com um profissional. Um arquiteto ou designer de interiores especializado em área gourmet consegue avaliar o espaço, sugerir o modelo certo para o perfil da varanda e orientar sobre a exaustão e o revestimento. Não vale improviso: uma parede de tijolo comum, sem câmara de proteção interna, não aceita revestimento decorativo diretamente sobre o braseiro. O choque térmico entre o interior quente e o exterior visível pede solução técnica adequada, principalmente em varandas fechadas.

A Associação Brasileira de Normas Técnicas, a ABNT, tem recomendações específicas para instalação de churrasqueiras a gás, elétricas e a carvão. Vale seguir essas orientações à risca, tanto pela segurança da família quanto para evitar dor de cabeça futura com o condomínio ou com o seguro do imóvel. O acabamento certo, o dimensionamento adequado da coifa e a integração com o resto do mobiliário fazem a diferença entre uma varanda gourmet que funciona e um espaço que vira problema em três meses de uso.

Vale a pena substituir a churrasqueira de tijolo no seu projeto?

Depende de onde você mora. Em casas térreas com quintal grande, a churrasqueira tradicional continua fazendo sentido, principalmente para quem valoriza o ritual gaúcho do churrasco de fim de semana com fogo de chão. O visual rústico dos tijolos aparentes ainda tem apelo em projetos que buscam essa referência mais afetiva, e a estrutura ampla aceita bem os cortes maiores de carne com espeto vertical.

Em apartamento, principalmente na varanda pequena que virou padrão nos empreendimentos novos, a conta muda por completo. Aquela cena do começo, do quintal enorme com churrasqueira de alvenaria, ficou no passado para a maior parte das famílias urbanas. O modelo embutido resolve o que o antigo desenho não consegue: cabe no espaço real disponível, dialoga com o restante da decoração e permite manter o hábito nacional do churrasco sem transformar a varanda numa área de serviço improvisada. Modesto no volume, honesto na função, e prático no dia a dia.