Aprenda a fazer nhoque de batata caseiro perfeito com molho gratinado

O nhoque de batata, conhecido também pelo termo gnochee, é uma receita italiana caracterizada pela textura macia. A produção dessa massa a partir do zero em casa é mais simples do que o preparo de outros pratos caseiros, demandando poucos itens para a base.

Historiadores relatam que o prato surgiu no século 17. Essa massa reúne a tradição do nhoque da sorte ou nhoque da fortuna. No dia 29 de cada mês, famílias e restaurantes posicionam dinheiro sob o prato, fazem pedidos ao ingerir os primeiros sete nhoques e guardam a quantia até a mesma data do mês seguinte.

Ingredientes necessários

A receita rende seis porções. Para preparar a massa, separe:

• 6 batatas médias

• 1 xícara de farinha de trigo

• sal a gosto

Para o preparo do molho gratinado, utilize:

• 1/2 kg de carne moída

• 1 lata de molho de tomate

• 1/2 cebola

• 1 colher de sopa de azeite

• 2 tabletes de caldo de carne

• 1 pacote de queijo ralado LeitBom

Modo de preparo

O tempo total de preparo é de uma hora. Cozinhe as batatas em água até ficarem macias. Descasque e passe pelo espremedor com o alimento ainda quente.

Acrescente a farinha aos poucos e tempere com o sal, sovando a mistura. Adicionar a farinha gradualmente impede que a massa fique pesada e com gosto excessivo do ingrediente. Espalhe sobre uma mesa enfarinhada, faça rolinhos e corte pedaços de dois centímetros.

Ferva uma panela com água temperada com sal. Quando levantar fervura, adicione as porções da massa até começarem a subir. Retire os nhoques cozidos e coloque em um escorredor dentro de uma bacia com água fria para aplicar choque térmico. Escorra bem e coloque o conteúdo em um refratário.

Para o molho, pique a cebola miudinha e frite em uma panela com o azeite. Adicione a carne moída e os tabletes de caldo de carne, mexendo até cozinhar. Coloque o molho de tomate e deixe apurar no fogo por mais quatro minutos.

Despeje o molho sobre o nhoque reservado, salpique o queijo ralado por cima e coloque no forno para gratinar antes de servir quente.

Variações da massa

A versão tradicional leva apenas o suficiente de farinha para conferir liga à batata. A preparação apresenta diferentes tipos com vegetais variados, incluindo opções como nhoque de abóbora, nhoque de batata-doce e receitas com recheio.