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Aprenda como fazer bolinho de chuva sequinho, leve e cheio de sabor
Macio por dentro e crocante por fora
Clássico das tardes em família, o bolinho de chuva tradicional é uma daquelas receitas que atravessam gerações. Preparado com poucos ingredientes e pronto em poucos minutos, costuma aparecer em dias frios ou chuvosos, acompanhado de café ou chocolate quente, unindo praticidade e sabor.
O que torna o bolinho de chuva tradicional especial?
O bolinho de chuva tradicional se destaca por reunir praticidade e sabor em uma receita de poucos passos. Diferente de outros quitutes de confeitaria, não exige equipamentos específicos nem processos longos de preparo.
Em geral, basta uma tigela, uma colher e uma panela funda para fritura, além de ingredientes comuns da despensa. A textura ideal combina casquinha crocante com interior macio, resultando em um doce simples, versátil e perfeito para lanches rápidos.
Quais são os ingredientes do bolinho de chuva tradicional?
A base do bolinho de chuva simples reúne itens corriqueiros, em proporções que garantem rendimento e equilíbrio de sabor. Essa combinação atende bem a uma família em um lanche da tarde e pode ser adaptada com pequenas variações, como pitada de sal ou essência de baunilha.
Confira a seguir, todos os ingredientes necessários para a receita:
Essas medidas rendem em torno de 8 porções, dependendo do tamanho de cada bolinho. A mesma massa pode ser usada para versões menores, bastando reduzir o volume colocado em cada colher.
Como preparar o bolinho de chuva perfeito?
O preparo do bolinho de chuva tradicional pode ser organizado em etapas simples, o que ajuda a garantir textura uniforme e fritura adequada. Seguir essa sequência reduz o risco de bolinhos crus por dentro ou encharcados de óleo:
Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e o leite. Misture bem até formar um líquido completamente homogêneo.
Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, sempre mexendo, para evitar a formação de pelotas na massa.
Junte o fermento em pó apenas no final e misture delicadamente, apenas até incorporar.
Leve o óleo ao fogo em uma panela funda até ficar bem quente, mas sem deixar soltar fumaça em excesso.
Com uma ou duas colheres, pingue pequenas porções da massa diretamente no óleo quente.
Deixe fritar até os bolinhos ficarem dourados por todos os lados, girando naturalmente ou com a ajuda de uma escumadeira.
Retire os bolinhos do óleo e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de gordura.
Enquanto ainda estiverem quentes, passe os bolinhos na mistura de açúcar com canela para o sabor tradicional.
Como fazer bolinho de chuva macio por dentro e crocante por fora?
Para preparar um bom bolinho de chuva caseiro, o primeiro passo é misturar bem os ingredientes líquidos e o açúcar. Em uma tigela, juntam-se ovos, açúcar e leite até formar um líquido uniforme e sem grumos.
Em seguida, a farinha de trigo é adicionada aos poucos, mexendo sempre, e o fermento em pó entra por último, misturado delicadamente para manter a leveza da massa. O óleo é aquecido em panela funda, e a massa é colocada em pequenas porções, fritando até dourar, girando sozinha ou com uma escumadeira.
Se quiser visualizar melhor o ponto da massa e o jeito certo de fritar, o vídeo logo abaixo do canal Receitas de Pai, apresentado pelo Diego Assalve, que já soma mais de 4,5 milhões de visualizações, ajuda a conferir esses detalhes na prática, passo a passo
Quais cuidados deixam o bolinho de chuva sequinho e saboroso?
Alguns detalhes fazem diferença no resultado final do bolinho de chuva frito, principalmente a temperatura do óleo e o ponto da massa. Se o óleo estiver frio, o bolinho absorve gordura; se estiver quente demais, queima por fora e pode ficar cru por dentro.
A consistência ideal é de massa “de pingar”: quando está muito líquida, os bolinhos ficam achatados; se estiver muito densa, ficam pesados. Ajustar com um pouco mais de leite ou farinha, fritar em pequenas levas e manter o óleo quente, sem fumaça, ajuda a obter bolinhos dourados, sequinhos e bem cozidos.
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