Aprenda o segredo do melhor merengue de morango em casa

O merengue de morango é uma sobremesa que encanta pela sua leveza e sabor refrescante. Combinando a crocância do suspiro, a cremosidade do chantilly e o frescor dos morangos, esta sobremesa é perfeita para diversas ocasiões, desde um almoço em família até um jantar especial. Segundo o Receitas de Peso, além de ser fácil de preparar, o merengue de morango é uma opção que agrada a todos os paladares.

Esta sobremesa tem suas raízes na confeitaria europeia, sendo uma variação do famoso pavlova. No Brasil, a receita foi adaptada para incluir chantilly e morangos frescos, tornando-se uma das favoritas em dias quentes. A simplicidade e a versatilidade são as chaves do sucesso deste doce, que pode ser servido em taças individuais ou em porções maiores.

Ingredientes necessários para o merengue de morango

• 4 claras de ovo
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de suco de limão
• 500g de morangos frescos
• 300ml de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de açúcar (para o chantilly)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Como preparar um merengue de morango perfeito?

Para preparar um merengue de morango delicioso, é importante seguir alguns passos essenciais. A base do merengue é feita com claras de ovo e açúcar, que devem ser batidos até atingir picos firmes. O suco de limão é adicionado para estabilizar as claras e dar um toque cítrico à sobremesa.

Os morangos devem ser frescos e bem maduros, para garantir o sabor e a acidez necessários. O chantilly, por sua vez, é feito com creme de leite fresco batido até atingir a consistência desejada. A montagem do merengue é feita em camadas, alternando suspiro, chantilly e morangos fatiados.

Modo de preparo do merengue de morango

1. Preaqueça o forno a 120°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2. Na batedeira, bata as claras em neve até formarem picos suaves. Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até que se formem picos firmes e brilhantes. Acrescente o suco de limão e misture delicadamente.

3. Com uma colher, molde pequenos discos de suspiro sobre o papel manteiga e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que estejam crocantes. Deixe esfriar completamente.

4. Prepare o chantilly batendo o creme de leite fresco com o açúcar e a essência de baunilha até atingir a consistência desejada.

5. Lave e fatie os morangos.

6. Monte a sobremesa em camadas, alternando os discos de suspiro, o chantilly e os morangos fatiados. Sirva imediatamente ou mantenha na geladeira até a hora de servir.

Quais são os equipamentos necessários?

• Batedeira
• Tigela de vidro ou inox
• Assadeira
• Papel manteiga
• Espátula
• Faca
• Taças ou potinhos para servir

Como armazenar e servir o merengue de morango?

O merengue de morango deve ser armazenado na geladeira por até dois dias, coberto com plástico filme para manter a frescura. O suspiro, por sua vez, pode ser guardado em um pote hermético por até sete dias em local seco. É importante evitar congelar a sobremesa, pois isso pode comprometer a textura crocante do suspiro.

Para servir, recomenda-se combinar o merengue com bebidas como café fresco, chá de frutas vermelhas ou um vinho espumante seco. Essas combinações realçam o sabor da sobremesa e proporcionam uma experiência gastronômica ainda mais agradável.