Aprendi que, quando você cuida da terra, a terra cuida de você especialmente com meu manjericão roxo

O cultivo de manjericão roxo vem ganhando espaço em hortas domésticas e pequenos quintais, sobretudo entre quem busca unir sabor marcante, praticidade na cozinha e cuidado com a natureza. No meu caso, tudo começou com um pequeno vaso na janela da cozinha, num fim de tarde em que decidi que queria ter algo vivo por perto. Essa variedade de Ocimum basilicum var. purpurascens me conquistou pela cor intensa das folhas e pelo aroma que lembrava o manjericão tradicional, mas com toques mais fortes, quase como se concentrasse em si o cheiro de uma horta inteira.

O que é manjericão roxo e por que essa variedade se destaca

O manjericão roxo é uma variedade do manjericão comum, conhecida cientificamente como Ocimum basilicum var. purpurascens, que chama atenção pela pigmentação das folhas entre roxo escuro e tons esverdeados arroxeados. No meu vaso, percebi que, em dias de sol forte, o roxo se intensificava, resultado da ação das antocianinas, os mesmos compostos presentes em repolho roxo e uvas escuras.

Além do aspecto ornamental, notei que o sabor costuma ser ligeiramente mais intenso do que o do manjericão verde, o que enriquece pratos com ervas frescas. Em termos de manejo, porém, ele é bem parecido com o manjericão tradicional: prefere clima quente, boa luminosidade e solo bem drenado, respondendo melhor quando plantado em vasos médios, que permitem maior desenvolvimento das raízes.

Como cultivar manjericão roxo em vasos e pequenos espaços

Para manter o manjericão roxo saudável em casa, comecei escolhendo o local com mais luz no apartamento, observando alguns dias até descobrir que a varanda recebia de 3 a 5 horas de sol direto, com boa circulação de ar. Em espaços pequenos, varandas, janelas amplas e áreas de serviço bem iluminadas costumam ser os melhores pontos para instalar vasos e jardineiras.

O vaso precisa ter furos de drenagem e um substrato leve, pois o excesso de água favorece fungos e apodrecimento de raízes. Depois de quase perder minha primeira muda por exagerar na rega, passei a testar misturas que garantissem boa drenagem e retenção moderada de umidade, até chegar a uma combinação simples e eficiente.

• 1 parte de terra vegetal bem solta;
• 1 parte de composto orgânico ou húmus de minhoca;
• 1 parte de areia grossa ou perlita para melhorar a drenagem.

Como regar, adubar e podar o manjericão roxo corretamente

A rega do meu manjericão roxo passou a ser guiada pela observação do solo, e não por calendário fixo: encosto os dedos na terra e só irrigo quando está levemente seca ao toque. Em dias quentes, rego diariamente ou em dias alternados, evitando molhar em excesso as folhas, principalmente em noites frias, para reduzir o risco de doenças fúngicas.

Também adoto adubações leves a cada 30 a 40 dias, usando adubo orgânico ou formulações próprias para hortaliças, sempre em pequenas quantidades. Na poda, aprendi a cortar acima dos nós, retirando pontas de crescimento para estimular a ramificação; assim, a planta fica mais cheia, produtiva por mais tempo e com brotações constantes para a cozinha.

Quem cultiva manjericão percebe que a relação com a terra vai além do plantio. Neste vídeo do canal Cultivando, com aproximadamente 1,28 milhão de inscritos e mais de 522 mil de visualizações, o conteúdo mostra como cuidar do solo faz diferença no desenvolvimento do Ocimum basilicum var. purpurascens:

Por que cuidar do solo faz diferença no desenvolvimento do manjericão roxo

Percebi que o manejo correto do solo é fundamental para obter folhas mais perfumadas, com cor intensa e maior resistência a pragas. Quando usava uma terra compactada e pobre, a planta crescia pouco, atraía pulgões com frequência e apresentava folhas menores; ao melhorar o substrato, o manjericão ganhou vigor e passou a se recuperar mais rápido após as colheitas.

Alguns cuidados simples se tornaram rotina e ajudaram a manter o solo fértil e equilibrado: adição periódica de matéria orgânica bem decomposta, uso moderado de insumos químicos e proteção da superfície com cobertura morta. De tempos em tempos, afofo levemente a camada superior do substrato para evitar compactação e favorecer o desenvolvimento das raízes.

Quais são os principais usos culinários e decorativos do manjericão roxo

Na cozinha, o manjericão roxo transformou pratos simples em preparos visualmente mais interessantes, como saladas de tomate com queijo branco, massas e pizzas caseiras. Também experimentei um pesto misturando folhas roxas e verdes, criando um molho de tom diferenciado e sabor marcante, ideal para massas frescas ou bruschettas.

Além de temperar, costumo usar as folhas em vinagres aromatizados, azeites temperados e bebidas com água, limão e gelo, que ganham leve tonalidade roxa e perfume suave. No meu pequeno jardim de vasos, ele também atua como planta ornamental, contrastando com flores delicadas e outras ervas, como alecrim, sálvia e tomilho, lembrando diariamente que um pedaço de natureza pode caber em qualquer cantinho da casa.