Batata na airfryer: veja o truque para deixá-la crocante por fora e macia por dentro

A batata na airfryer é uma alternativa prática para quem busca um acompanhamento crocante sem usar uma panela com óleo. O segredo para obter uma casquinha dourada está em detalhes do preparo, como a remoção do excesso de amido e de água.

Com poucos ingredientes, é possível ter uma batata sequinha por fora e macia por dentro, ideal para servir com carnes, frango ou como petisco.

Ingredientes

• 4 batatas médias

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 colher de chá de páprica

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Orégano ou outras ervas a gosto

Como fazer

Lave e descasque as batatas. Em seguida, corte em palitos ou em pedaços médios, mantendo os tamanhos parecidos para garantir que cozinhem de maneira uniforme.

O primeiro truque é deixar as batatas de molho em água fria por cerca de 20 minutos. Esse processo ajuda a retirar parte do amido da superfície, o que as deixa mais crocantes.

Depois, escorra e seque os pedaços muito bem com um pano limpo ou papel-toalha. O excesso de água dificulta a formação da crosta durante o cozimento.

Coloque as batatas secas em uma tigela e misture com o azeite, a páprica, o sal, a pimenta e as ervas. Preaqueça a airfryer a 200°C por aproximadamente 5 minutos.

Distribua as batatas no cesto, sem colocar muitas de uma só vez. Asse a 200°C por 20 a 25 minutos e lembre-se de mexer o cesto na metade do tempo.

O segredo para ficar crocante

Além de deixar a batata de molho e secá-la corretamente, não sobrecarregar o cesto da airfryer faz toda a diferença. Quando os pedaços ficam muito juntos, o vapor acumulado cozinha as batatas em vez de dourá-las.

Se a quantidade for grande, prepare em duas etapas para que o ar quente circule melhor.

Dica para variar

Você pode adicionar alho em pó, alecrim ou chimichurri para temperar. Queijo parmesão ralado também é uma opção para polvilhar logo após retirá-las da airfryer. Para acompanhar, sirva com ketchup, maionese temperada ou molho de alho.