Biscoito de polvilho assado mineiro conquista com preparo fácil

O biscoito de polvilho assado é uma especialidade brasileira que encanta por sua leveza e crocância. Este lanche, que tem suas origens em Minas Gerais, é amplamente consumido em todo o Brasil, sendo uma escolha popular para acompanhar bebidas quentes como café e chá. De acordo com o Receitas de Peso, a simplicidade de sua receita e a facilidade de preparo tornam o biscoito de polvilho uma opção irresistível para qualquer ocasião.

Historicamente, o biscoito de polvilho surgiu como uma maneira prática de utilizar a mandioca, um ingrediente abundante na culinária mineira. Com o tempo, essa iguaria ganhou popularidade e se tornou um ícone da gastronomia regional, sendo apreciada por pessoas de todas as idades.

Como preparar o biscoito de polvilho assado?

Fazer biscoito de polvilho assado em casa é um processo simples que requer poucos ingredientes. A receita tradicional inclui polvilho azedo, água, óleo, sal e ovos. Esses componentes se combinam para criar uma massa que, após assada, resulta em biscoitos crocantes e saborosos.

Os ingredientes necessários são:

• 500g de polvilho azedo: Fundamental para a textura característica do biscoito.
• 200ml de água fervente: Utilizada para escaldar o polvilho, ajudando na formação da massa.
• 100ml de óleo vegetal: Contribui para a liga e textura final.
• 1 colher de chá de sal: Essencial para realçar o sabor.
• 2 ovos grandes: Ajudam a unir os ingredientes e dar estrutura à massa.

Passo a passo para o preparo

O preparo do biscoito de polvilho começa com a mistura do polvilho e do sal em uma tigela grande. Em seguida, a água fervente e o óleo são adicionados, criando uma mistura úmida. Os ovos são incorporados um a um, até que a massa fique homogênea e grudenta.

Para moldar os biscoitos, a massa pode ser colocada em um saco de confeiteiro ou modelada com uma colher. Os biscoitos devem ser dispostos em uma assadeira, em formato de rosquinhas ou tiras, com espaço entre eles. O forno deve ser preaquecido a 180°C, e os biscoitos assados por cerca de 25 minutos, até ficarem levemente dourados e firmes.

Dicas para um biscoito de polvilho perfeito

Para obter o melhor resultado, é importante seguir algumas dicas. Utilizar polvilho azedo é crucial para alcançar a textura aerada e crocante. Caso deseje experimentar, o polvilho doce pode ser usado, mas o resultado será um biscoito mais macio.

Evite assar os biscoitos em forno muito quente para que não rachem. Se preferir biscoitos mais crocantes, deixe-os no forno por mais alguns minutos. Após o preparo, os biscoitos devem ser armazenados em um recipiente hermético, em local seco e fresco, para manter a crocância por até cinco dias.

Armazenamento e sugestões de acompanhamento

O biscoito de polvilho assado é um lanche versátil que pode ser facilmente armazenado. A massa crua pode ser congelada por até três meses, permitindo que você asse os biscoitos quando desejar. Para servir, eles combinam bem com café, chá de ervas ou suco natural, oferecendo um toque da tradição mineira em qualquer momento do dia.