Bolo de laranja sem açúcar e sem trigo pronto em 50 minutos: receita fácil de uma tigela

Esta receita vegetariana combina sabor cítrico e textura macia em um preparo feito em uma única tigela. Além disso, o bolo de laranja é livre de glúten e não leva lactose. A receita utiliza farinha de amêndoas e dispensa o açúcar refinado. O preparo leva cerca de 50 minutos, sem contar o tempo de resfriamento. Depois de assado, o bolo deve esfriar por aproximadamente 30 minutos antes de ser desenformado.

Organização e pré-preparo

Primeiro, pré-aqueça o forno a 180 °C e separe todos os ingredientes. A receita rende quatro porções e utiliza uma forma redonda de aro removível, com cerca de 20 centímetros de diâmetro. Antes de colocar a massa, faça um teste de vedação com água na pia. Caso a forma apresente vazamentos, prefira uma assadeira comum.

Em seguida, forre o fundo da forma removível com papel-manteiga e unte levemente. Se utilizar uma assadeira comum, cubra também as laterais. Nesse caso, deixe uma sobra de papel acima da borda para facilitar a retirada do bolo.

Depois, lave a laranja e retire as raspas da parte colorida da casca. Em seguida, extraia o suco. Reserve os dois ingredientes em recipientes separados.

Se preferir preparar a farinha em casa, também é possível moer as amêndoas. Para isso, utilize amêndoas laminadas ou unidades cruas, sem pele e bem secas. Triture em pulsos curtos até obter uma farinha fina. Dessa forma, você evita o aquecimento excessivo e a liberação de óleo, que podem transformar a farinha em uma pasta.

Modo de preparo da massa

Para preparar o bolo de laranja diet, adicione os ingredientes à tigela na seguinte ordem:

• Primeiro, coloque os ovos e peneire o adoçante por cima. Eritritol ou xilitol de textura fina são opções para substituir o açúcar refinado.
• Em seguida, misture com um batedor de arame até obter uma combinação homogênea.
• Depois, acrescente as raspas da casca da laranja e a farinha de amêndoas.
• Na sequência, adicione o suco da fruta e o óleo de coco. Se preferir, utilize outro óleo de sua escolha.
• Por fim, misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Assim, a massa ficará uniforme e pronta para assar. Evite misturar de forma excessiva depois de incorporar todos os ingredientes.

Assamento e conservação

Com a massa pronta, transfira-a para a forma e espalhe de maneira uniforme. Logo depois, distribua as amêndoas laminadas cruas sobre a superfície. Durante o forno, elas ficarão levemente douradas e acrescentarão crocância ao bolo.

Asse a 180 °C por 20 a 30 minutos. No entanto, comece a verificar o ponto após os primeiros 20 minutos, pois o tempo pode variar conforme o forno. Para isso, espete um palito no centro da massa. Ele deve sair sem massa crua, embora possa apresentar algumas migalhas úmidas.

Depois de assar, deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Esse cuidado é importante porque a massa feita com farinha de amêndoas pode quebrar quando ainda está quente. Se necessário, passe uma espátula fina nas laterais para soltar a receita.

Em seguida, retire o aro ou utilize as sobras do papel-manteiga para transferir o bolo a um prato. Como o miolo fica úmido e macio, não é necessário acrescentar calda.

Por fim, guarde as sobras em um recipiente fechado, sob refrigeração a 4 °C ou menos. O consumo deve ocorrer, preferencialmente, em até três dias, desde que o bolo seja conservado adequadamente. Para servir, retire a porção da geladeira alguns minutos antes. Dessa maneira, a massa poderá ficar menos firme.