Brasil emplaca seis restaurantes no ranking dos 50 melhores da América Latina

O Brasil marcou presença expressiva no Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, divulgado nesta terça-feira (2). Seis restaurantes nacionais foram selecionados entre os melhores do continente, reforçando a diversidade e a solidez da gastronomia brasileira no cenário internacional. O destaque ficou com o paulistano Tuju, que alcançou a 8ª posição e se consolidou entre os principais destinos de alta gastronomia da região.

Conhecido pelo trabalho com pequenos produtores e pelo uso de ingredientes sazonais, o Tuju mantém protagonismo ao oferecer menus que mudam de acordo com o bioma e a estação. A casa aparece novamente entre as experiências mais relevantes da América Latina.

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Quais restaurantes brasileiros entraram na lista?

Além do Tuju, outros cinco estabelecimentos do país figuram no ranking, cada um representando diferentes vertentes da culinária brasileira:

• Nelita (12º lugar): cozinha artesanal com foco em massas frescas, comandada por Tássia Magalhães;
• Lasai (13º): referência no Rio de Janeiro pelo uso de horta própria e menus que mudam diariamente;
• Evvai (20º): união entre técnica italiana e ingredientes brasileiros sob comando de Luiz Filipe Souza;
• A Casa do Porco (25º): restaurante paulistano de Jefferson Rueda, considerado fenômeno mundial com proposta inclusiva;
• Oteque (38º): casa carioca de Alberto Landgraf, marcada por precisão técnica e minimalismo.

A presença brasileira no ranking confirma um movimento que vem se intensificando: chefs, produtos locais e técnicas regionais conquistando espaço central na cozinha latino-americana. A combinação de pesquisa, inovação e valorização das origens garante ao país posições de destaque em uma das listas mais prestigiadas da gastronomia mundial.

Quem são os chefs por trás dos restaurantes premiados?

Tuju — 8º lugar | Chef Ivan Ralston
Ralston é conhecido pela abordagem contemporânea, pelo uso de ingredientes sazonais e por parcerias com pequenos produtores. Seus menus mudam constantemente, refletindo pesquisa e profunda conexão com o território brasileiro.

Nelita — 12º lugar | Chef Tássia Magalhães
Um dos nomes mais fortes da nova cena paulistana, Tássia destaca massas artesanais e estética precisa, com influências italianas reinterpretadas com ingredientes nacionais.

Lasai — 13º lugar | Chef Rafael Costa e Silva
Formado no Mugaritz, o chef trabalha com cozinha de produto baseada em horta própria, onde vegetais e peixes ganham protagonismo em menus que mudam diariamente.

Evvai — 20º lugar | Chef Luiz Filipe Souza
Finalista do Bocuse d’Or, o chef apresenta uma cozinha ítalo-caipira, combinando rigor técnico italiano com insumos brasileiros.

A Casa do Porco — 25º lugar | Chef Jefferson Rueda
Rueda é conhecido pelo uso integral do animal e por uma cozinha democrática que já rendeu ao restaurante posições entre os dez melhores do mundo.

Oteque — 38º lugar | Chef Alberto Landgraf
O chef exalta minimalismo, precisão técnica e influências japonesas e europeias, com foco absoluto na qualidade do produto.