Broinha de mentira! O doce típico brasileiro que parece pão de queijo, mas não é!

Famoso em festas juninas e reconhecido por muitos brasileiros, o prato conhecido como “mentira” tem presença garantida em diversas regiões do país. Essa iguaria, também chamada de broinha de mentira ou biscoito de polvilho doce, remonta a tradições familiares e atrai pelo sabor delicado e textura crocante. O nome curioso vem do fato de parecer um pão de queijo, mas ser preparado sem queijo, surpreendendo quem experimenta.

O preparo desse doce típico brasileiro é acessível e pode ser realizado sem grandes habilidades culinárias. A base da receita utiliza poucos ingredientes, como polvilho doce, açúcar, ovos e margarina. Segundo levantamento feito pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) em 2022, o polvilho doce é derivado da mandioca, originária da América do Sul e muito utilizada em preparos tradicionais no Brasil.

Como fazer mentira de maneira simples e rápida?

Para garantir um resultado fiel às tradições, a técnica correta no preparo da massa faz toda a diferença. Confira o passo a passo abaixo:

1. Em uma tigela, misture 500g de polvilho doce com 250g de açúcar refinado, mexendo bem;
2. Adicione 2 ovos inteiros e 4 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente;
3. Trabalhe a massa com as mãos até formar uma mistura homogênea;
4. Faça pequenas bolinhas e disponha em uma assadeira untada, mantendo certa distância entre elas;
5. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que fiquem levemente douradas.

Além da versão tradicional, podem ser acrescentadas pitadas de erva-doce ou coco ralado para variações regionais do prato, valorizando aromas e agregando sabores adicionais. Segundo dados da Universidade de São Paulo (USP) de 2023, a mandioca e seus derivados, como o polvilho, são fontes de energia importantes na alimentação brasileira, reforçando o valor cultural e nutricional dessas receitas de origem popular.

Ao incorporar essa receita tradicional ao dia a dia, é possível resgatar memórias afetivas e compartilhar sabores típicos do Brasil de forma prática e acessível, tornando as reuniões familiares ou festejos ainda mais especiais.