Com essa farofa seu churrasco nunca mais será o mesmo

A farofa de cebola e bacon aparece com frequência em mesas brasileiras nas mais diversas ocasiões. Do churrasco de fim de semana ao almoço de família, esse acompanhamento crocante e dourado costuma atrair a atenção pelo aroma característico e pela combinação de sabores marcantes, unindo a doçura da cebola caramelizada ao toque salgado do bacon e à textura granulada da farinha de mandioca grossa.

O que torna a farofa de cebola e bacon especial

A palavra-chave nessa preparação é farofa de cebola e bacon, que se destaca pela construção de camadas de sabor. A cebola em meia-lua é cozida lentamente até caramelizar, liberando açúcares naturais que contrastam com a gordura do bacon, enquanto a farinha grossa entra como elemento crocante.

A farinha de mandioca absorve parte do óleo e da gordura derretida, resultando em textura sequinha e cheia de pequenos grânulos tostados. O alho refogado rapidamente intensifica o aroma caseiro, e a salsinha picada adiciona frescor e cor, podendo ainda receber uva-passa para uma versão agridoce.

Quais são os ingredientes da farofa de cebola e bacon

Para preparar essa farofa tradicional, os ingredientes são fáceis de encontrar e costumam estar presentes na despensa de muitas casas. As quantidades abaixo rendem uma porção generosa, adequada para servir em almoços de família, churrascos ou comemorações especiais.

• 1 xícara de óleo
• 4 cebolas cortadas em meia-lua
• 1 xícara de bacon em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 600 g de farinha de mandioca grossa
• 100 g de uva-passa (opcional)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada

O corte em meia-lua das cebolas ajuda na caramelização uniforme e cria fios compridos que se destacam na farofa pronta. O bacon em cubos rende pedacinhos crocantes bem distribuídos, e a farinha de mandioca grossa garante crocância perceptível, mantendo textura mesmo após algum tempo de descanso.

@igorochareceitas Farofa de cebola e bacon A melhor farofa da vidaaa! Eu sempre faço aqui em casa e não sobra nada!😂 já salva aí pra fazer nesse natal! Ah, e antes que fiquem falando da quantidade de óleo, essa é uma farofa que rende muito e o preparo é feito com essa quantidade de óleo mesmo, se quiser fazer outra farofa fique a vontade, é minha versão. Ingredientes: 1 xícara de óleo 4 cebolas cortadas em meia lua 1 xícara de bacon em cubos 2 dentes de alho picados 600 gramas de farinha de mandioca grossa 100 gramas de uva passa ( opcional) Sal e pimenta do reino à gosto 4 colheres de sopa de salsinha picada Modo de preparo no vídeo. A cebola demora cerca de 25 minutos pra chegar no ponto dourado e correto ( vá mexendo sempre). Depois que acrescentar a farinha mexa por mais 5 minutos pra ela ficar mais crocante! Fica perfeita demais! Façam e me contem depois 💛 #farofa #natal #ceia #comida #gastronomia #receita #almoco #churrasco #salgado ♬ som original – Igor Rocha

Como preparar farofa de cebola e bacon crocante

O passo a passo da farofa de cebola e bacon é direto, mas exige atenção ao tempo de fogo, principalmente na etapa da cebola caramelizada. Seguir a ordem de preparo evita que algum ingrediente queime ou perca a textura desejada, garantindo um resultado equilibrado e saboroso.

1. Aquecer o óleo e caramelizar as cebolas
   Aqueça 1 xícara de óleo em uma panela grande. Adicione as 4 cebolas cortadas em meia-lua e cozinhe em fogo médio, mexendo com frequência. Essa etapa leva cerca de 25 minutos, até que as fatias fiquem bem douradas e levemente adocicadas, com bordas tostadas, sem escurecer demais.
2. Dourar o bacon
   Em outra frigideira, coloque 1 xícara de bacon em cubos e frite em fogo médio até ficar bem dourado e crocante. O próprio bacon solta gordura suficiente para fritar, então não é necessário acrescentar óleo. Assim que chegar ao ponto, retire do fogo e reserve.
3. Adicionar o alho e unir sabores
   Quando a cebola estiver caramelizada, junte os 2 dentes de alho picados à panela principal e mexa por cerca de 1 minuto, apenas até liberar aroma, sem deixar dourar demais. Em seguida, acrescente o bacon já frito e misture bem, distribuindo os cubos pela cebola.
4. Tostar a farinha de mandioca grossa
   Coloque os 600 g de farinha de mandioca grossa na mesma panela e mexa constantemente por aproximadamente 5 minutos. A ideia é que a farinha absorva parte da gordura e fique levemente tostada, garantindo uma farofa soltinha, aromática e crocante.
5. Finalizar temperos e ajustar ao gosto
   Se desejar uma versão agridoce, acrescente os 100 g de uva-passa e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, lembrando que o bacon já é salgado. Finalize com 4 colheres (sopa) de salsinha picada, envolvendo tudo delicadamente, e sirva quente ou em temperatura ambiente.

Como adaptar a farofa de cebola e bacon para diversas ocasiões

A mesma base de farofa com bacon e cebola pode ser ajustada para se encaixar em diferentes contextos. Em churrascos, costuma ser servida mais seca e bem crocante, combinando com carnes gordas e linguiças, enquanto em ceias de fim de ano ganha toques mais adocicados e festivos.

• Para churrascos: manter bem crocante, com menos uva-passa ou sem ingredientes adocicados.
• Para ceias: incluir uva-passa, mais salsinha e, se desejado, outras frutas secas picadas.
• Para o cotidiano: reduzir a quantidade de óleo, mantendo o foco na cebola e no bacon.

Com poucos ajustes, essa farofa de cebola e bacon se encaixa em cardápios variados, acompanhando feijoada, carnes assadas, pratos do dia a dia e até refeições vegetarianas, servida ao lado de legumes grelhados ou saladas substanciais.