Como fazer um parmegiana crocante por fora e macio por dentro

Bife à parmegiana é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira, amado por sua combinação de carne empanada, molho saboroso e queijo derretido. Embora tenha origem italiana, a receita conquistou espaço em almoços familiares no Brasil, tornando-se sinônimo de conforto e sabor marcante.

Quais ingredientes são essenciais para bife à parmegiana?

Os ingredientes fazem toda a diferença no resultado final deste prato clássico. Utilizar produtos frescos e de boa qualidade é fundamental para obter aquele sabor inesquecível e a textura crocante ideal.

Confira uma lista básica dos itens necessários para preparar um autêntico bife à parmegiana:

• 1 kg de carne de boa qualidade
• 3 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• 1 ovo inteiro batido
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritura
• 1/2 cebola picada
• 1 lata de molho de tomate
• 1 colher de sobremesa de ketchup
• 1 colher de chá de mostarda

Como preparar um bife à parmegiana perfeito?

O segredo começa na forma como a carne é preparada e empanada. A etapa de fritura deve garantir uma crocância deliciosa, enquanto o tempero penetra no bife para fornecer muito mais sabor.

Após fritar os bifes, é importante escorrê-los em papel-toalha. Assim, você garante um prato mais leve, eliminando o excesso de óleo sem perder suculência.

Qual é o melhor modo de fazer o molho do bife à parmegiana?

O molho é fundamental e precisa ser encorpado e bem temperado. Comece refogando a cebola, depois adicione molho de tomate, ketchup e mostarda, e deixe apurar em fogo baixo para intensificar o sabor.

Ajuste o tempero com sal, salsinha e cebolinha de acordo com seu gosto. Esse processo garante um molho suave e cheio de personalidade para envolver os bifes.

Como montar e finalizar o bife à parmegiana no forno?

A montagem influencia no resultado visual e no sabor do prato. Disponha os bifes fritos em um refratário, cubra com o molho e finalize com fatias de queijo mussarela e orégano.

Leve ao forno para derreter o queijo e dar o toque final, tornando todos os sabores ainda mais integrados e irresistíveis.

Quais são os melhores acompanhamentos para bife à parmegiana?

A escolha dos acompanhamentos pode transformar sua refeição em algo ainda mais especial. Existem opções clássicas que harmonizam perfeitamente com o prato, equilibrando sabores e texturas.

• Arroz branco soltinho
• Purê de batata cremoso