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Essa alcatra com cerveja vai virar sua nova receita favorita
Impressione com um prato simples, intenso e cheio de sabor.A alcatra é um dos cortes mais valorizados da carne bovina no Brasil. Macia e cheia de sabor, ela já agrada por si só. No entanto, quando combinada com molho de cerveja escura e pimenta, ela se transforma em uma experiência gastronômica completa. Dessa forma, essa receita é ideal para impressionar convidados ou, até mesmo, para saborear algo especial em casa.
Embora o preparo exija atenção, o processo não é complicado. Assim, o segredo está na escolha dos ingredientes e na ordem dos passos. Como resultado, o prato se torna uma refeição suculenta e sofisticada, que combina sabores intensos e equilíbrio.
Quais ingredientes garantem sabor ao prato?
Para garantir o sucesso dessa receita, os seguintes ingredientes são necessários:
- 1 kg de alcatra em peça
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 garrafa de cerveja escura
- 2 colheres de sopa de molho de pimenta
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
Com esses ingredientes simples, mas potentes, o prato adquire um sabor marcante e sofisticado, perfeito para qualquer ocasião.
Como preparar a alcatra com molho de cerveja e pimenta?
O preparo é simples, mas requer atenção aos detalhes. Siga os passos abaixo:
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, sele todos os lados no azeite bem quente e reserve.
- Refogue a cebola e o alho na mesma panela até ficarem macios.
- Acrescente a cerveja e o molho de pimenta, misturando bem os sabores.
- Devolva a carne à panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.
- Retire a carne e adicione manteiga e farinha ao molho, mexendo até engrossar.
- Fatie a carne e sirva com o molho por cima. Para acompanhar, pão de alho com queijo é uma ótima escolha.
Esse processo garante uma carne suculenta e um molho saboroso que combina perfeitamente com a alcatra.
Por que a cerveja escura faz tanta diferença?
A cerveja escura acrescenta profundidade ao sabor. Suas notas de caramelo e toffee, além disso, criam contraste com o toque picante do molho. Portanto, ao escolher a cerveja escura, você garante um resultado mais encorpado, ideal para quem aprecia sabores marcantes.
Assim, a combinação da carne com o molho de cerveja se torna ainda mais saborosa e equilibrada. Portanto, ao optar por cerveja escura, você eleva o sabor do prato a um nível superior.
Quais acompanhamentos combinam com alcatra ao molho de cerveja?
Além da carne suculenta, é importante escolher acompanhamentos que complementem o sabor do prato. Algumas boas opções incluem:
- Pão de alho com queijo
- Arroz branco soltinho
- Batatas assadas com ervas
- Salada verde com vinagrete leve
Esses acompanhamentos equilibram o sabor intenso da carne e completam a refeição com frescor e textura, tornando o prato ainda mais delicioso.ura e frescor.